- 用料：
肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺，生姜1小块，老抽少量，生抽适量 ，色拉油适量。
做法：
1、肋排洗净宰小件。
2、排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。姜切片，准备好其它配料。
3、锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。
4、炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄的时候，加入开水大火煮开，再中火焖至排骨收汁。
5、排骨焖煮的中途调入老抽、生抽、料酒、香醋、白糖。
6、排骨收汁前可以再滴入少量醋，用以提味。
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。 - 主料
猪排骨 ：500
辅料
盐 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
八角 ：适量
草果 ：适量
姜 ：适量
白砂糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.猪排骨洗净放在凉水锅内
第二步
2.水开后捞出
第三步
3.姜片草果八角葱段老抽准备好
第四步
4.油适量放入香料爆香后放入排骨
第五步
5.放入食醋去腥
第六步
6.加入老抽调味
第七步
7.加入开水
第八步
8.煮开盖上锅盖
第九步
9.30分钟后汤变少了
第十步
10.一道糖醋排骨做好了 - 糖醋排骨怎么做，糖醋排骨制作方法：
教你在家做糖醋排骨，酸甜适口又酥烂，做法简单还易懂，太好吃了。
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。
做法：
1、排骨提前洗净浸泡去血水。
2、冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。
3、捞出沥干水分备用。
4、 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。
5、炒到糖汁变褐色起密泡。
6、把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。
7、 炒至每一块排骨都上糖色。
8、倒入没过排骨的开水，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。
9、慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐。
10、盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。 - 【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
- 懒人必备速学菜之糖醋排骨
- 料：猪排骨500克、酱油、白糖、醋、葱、姜片、植物油、大蒜、辣椒角、黄酒等
做法：
1、排骨剁成4公分左右的小块。把黄酒、酱油、盐、大蒜、姜片、味精、花椒粉、辣椒角（如果不吃辣，就不要放）葱段（葱末也要准备，出锅的时候用。放在一个盆子里，然后把生排骨洗净，放入盆子里。盆子里加点鸡蛋清，只能用蛋清。料放好后就把就行搅拌。完了放个半个小时进行淹制。
2、好了之后，把油烧热，把入好味的排骨放在油里锅，油不能太多，颜色变金黄后，出锅。再往锅里加少许油，放一定量的糖（根据个人口味放）翻炒，等糖成为金黄色之后，把排骨倒进去进行翻炒，这个时候可以把刚刚淹制时所有的调料加进去。再加入少许的醋、酱油、黄酒，如果刚刚淹制时放的料比较少，你可以再适量的加点料。再加入水，水的位置和你排骨的高度持水平。放在锅里小火炖，不过要记得过一会翻炒一下哦，小心占锅。汁水浓缩好了，就可以出锅。装盘时记得撒上葱花。这样既漂亮又可口。 - 排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入葱姜八角花椒料酒蚝油，生抽老抽，糖醋。
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