- 一种是柠檬酸
作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶 - 做冰糖葫芦放添加剂我看人家做的时候放白的粉是什么还是石膏粉还是什么玻璃什么的
- 做糖葫芦需要加添加剂吗?做糖葫芦用什么添加剂?
- 糖葫芦需要加添加剂吗 一般制作正宗糖葫芦，是不需要添加剂的，只要把握好熬糖的火候就好了。制做糖葫芦时，主要原料有山楂、冰糖（或沙糖或白绵糖）、水、柠檬酸（调整糖液的浓度），辅料：竹签。做糖葫芦用什么添加剂 做糖...
- 做冰糖葫芦的三种食品添加剂是什么
- 制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一...
- 亲们 糖葫芦 明胶 玻璃脆 柠檬酸 按顺序怎么放 什么时间放请问专家,制作冰糖葫芦,白糖和水的比例
- 冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1.【回答】柠檬酸在快熬好的时候再来放放【回答】制作冰糖葫芦，一斤白糖，半斤水，加多少琼脂？加多少玻璃脆？加多少柠檬酸？【提问】一斤白糖为例：1、首先将250克...
- 做冰糖葫芦里面放的添加剂是哪两种,叫什么名字?
- 做冰糖葫芦不放添加剂。冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感...
- 让冰糖葫芦上的糖不化放什么添加剂?
- 1、控制白糖和还原糖的比例 ，主要是添加柠檬酸不能太早。2、适量在糖里加点盐。3、糖葫芦作好的尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存。看天气，阴天空气湿度大，就爱化。配置合适的蔗糖和还原糖果的比例，保持还原糖在15％左右...