- 怎样做咖喱炒面，Q弹爽口，香气扑鼻，一盘不够吃呢？虽然中国人是用餐的民族，其实亦有很多朋友无面不欢，特别是在在外面吃午餐，好多人很喜欢点咖喱海鲜炒面、沙茶牛肉粗炒和台型口味炒面等，除开因为这些炒面色香味俱全全，令人食欲大增，也只要我们自己在家炒的面都不太好吃，并不是缺乏熟度便是缺乏香味，要不就是鲜面条不足Q弹。
其实只要你了解窍门，在家做炒面一样可以有大厨师水平！简易炒面，再加上咖喱粉略微炒出香味，每口都是有浓浓的咖喱味，换其他面种也满百搭的喔，一盘热腾腾的炒面，加上个烫水，期盼着和下班回家的家人共享，幸福快乐真的很简单，垂手可得不要太复杂。
份量3人份、时长10分钟左右食物：油面2~3人份、猪肉丝1小盒子、圆葱一颗、胡萝卜一条、高丽菜适当肉片腌渍：生抽1大匙、酒酿1大匙、咖喱粉1大匙调料：食盐约1茶勺、白砂糖约1茶勺、生抽约1大匙、咖喱粉约2大匙、清水约300cc
第一步猪肉丝清洗后腌渍，圆葱、胡萝卜切成丝，青涩切葱段，葱根绿茵茵分离，高丽菜切半片，取锅转走红，烧一锅清水，约1茶勺食盐、油面川烫(约1min)，面捞起来预留，川热开水扔掉。
第二步原锅略微卫生纸擦之后转中小火，凉锅适当沙拉油，腌渍肉丝炒至金黄后倒出预留，原锅转中小火，适当沙拉油凉锅，洋葱丝、红萝卜丝、葱根炒出香味炒至圆葱略微变全透明。
第三步高丽菜略微煸炒几下，咖喱粉后煸炒炒成咖喱酱香味，清水、食盐、白砂糖、生抽后烧开试味儿(加一点牛乳也很好唷)，味儿OK后，油面、肉片翻拌煮炒糖色(约2min)，出锅前冬茹煸炒翻拌就可以上餐。小贴士油面能换其他品种面。油面川烫可除去一些异味与油品，会比较好消化吸收咖喱汤汁。 - 先把猪肉清洗干净之后进行腌制，然后再准备一些配菜，比如说红萝卜，洋葱还有青葱等等。热锅适量沙拉油，腌制肉丝炒至金黄色后倒出备用，原锅转中小火，适量沙拉油热锅，我把准备好的配菜放入锅中一起炒。加入适量的盐，巴砂糖，还有酱油，搅拌均匀之后即可。
- 热锅放油然后放入洋葱和肉末炒香，接着放入面和咖喱一起炒，然后放入一点点牛奶一起炒。
- 先把面用开水煮熟，再把咖喱融化，和面一起搅拌，加入洋葱和土豆。
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