- 红烧肉富含大量的维生素，如维生素B60.02毫克、维生素A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素0.76毫克、核黄素0.49毫克、烟酸20.19毫克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克。
红烧肉含有大量的微量元素，如钙159.45毫克、磷947.75毫克、钾1990.55毫克、钠6362.96毫克、碘2.4微克、镁300.5毫克、铁16.95毫克、锌13.73毫克、硒29.72微克、铜0.52毫克、锰1.71毫克。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
如何挑选猪肉挑选鲜猪肉
首先检查肉的外观。新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润，肌肉有光泽，红色均匀、不粘、肉汁透明，脂肪呈洁白色、柔软、有弹性，质次的肉，其表面有一层风干灰暗色外膜、有粘液、肉汁浑浊、脂肪无光泽、肉色红白不分明。
其次，从气味判断。新鲜肉有正常的鲜腥肉味，质次肉有酸霉味、腐败味和其他异味。另外可用手按压肉，按压的小窝能迅速复原，富有弹性，不粘手的为鲜肉。如果手压后，凹陷处恢复较慢，或不能完全恢复的为次质肉，凹处不能恢复或留有明显痕迹的则为变质肉。
以上内容参考百度百科-红烧肉
- 红烧肉与鱼肉的蛋白质含量
- 每百克营养成分 能量 489.175千卡 维生素B60.02毫克 蛋白质76.86克 脂肪 482.5克 碳水化合物51.24克 叶酸1.32微克 膳食纤维 0.58克 胆固醇 854.7毫克 维生素A88.3微克 胡萝卜素14.9微克 硫胺素 0.76毫克红烧...
- 红烧肉含有的主要营养素
- 人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，烧豆腐、红烧肉含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物；蔬...
- 红烧肉的营养成分有那些…
- 红烧肉 的营养成分 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿...
- 红烧肉的营养成分有那些…
- 每百克营养成分 能量 489.175千卡 、维生素B60.02毫克、蛋白质76.86克、脂肪 482.5克、碳水化合物51.24克 叶酸1.32微克、膳食纤维 0.58克、胆固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、...
- 桂花红烧肉的营养成分
- 猪肉：每100克含可食用部分73克热量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：.37CA钙(毫克)：6蛋白质(克)：17B2核黄素(毫克)：.18MG镁(毫克)：12脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：2.6FE铁(毫克)：1碳水化合物(克)：0VC维生素C...