- 清蒸大闸蟹是江南的传统名菜，清蒸大闸蟹的螃蟹原形原味，色泽橙黄，而且营养非常丰富。清蒸大闸蟹属于清蒸海鲜类的菜系，味道醇厚，很大程度保留了螃蟹的味道和营养，久负盛名。清蒸大闸蟹是非常适合秋季食用的，这个时候的螃蟹最肥嫩。
你知道清蒸大闸蟹的食用技巧吗
清蒸大闸蟹怎么食用?吃清蒸大闸蟹有什么注意事项?清蒸大闸蟹含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、钾等人体必需的矿质元素，多种不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B。按螃蟹干重来算，其蛋白质含量高达70%~90%。维生素A含量是鸡蛋的1.5~2倍，B族维生素含量可以鲜鱼肉相媲美，主要存在于蟹黄中。蟹黄的胆固醇含量高和蛋白质太高也决定了一天食大闸蟹不要超过三只，因为人体缺乏消化大量蛋白质的酶，胆固醇在体内积聚太多对身体也不利。
中秋前后的螃蟹，肉质鲜嫩美味，蟹黄满、肉厚，蟹膏足、肉坚，这个时候的螃蟹是最为肥美的。螃蟹的吃法是非常多的，清蒸大闸蟹是非常营养且常见的一种吃法。我们平常将大闸蟹购买回来，购买的时候要注意选择现货的螃蟹，如果一碰触螃蟹的眼睛，如果马上缩回去的，就是最新鲜的。
清蒸大闸蟹要这么吃才对
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第二步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第三步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第四步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第五步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第六步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
通过这些详细的步骤，大家知道怎么正确吃清蒸大闸蟹了吧。清蒸大闸蟹是非常美味营养的，每年秋季，人们争相购买肥嫩的大闸蟹吃，大闸蟹的口感因为不同的部位有所区别，大腿肉丝短而纤细，和干贝的味道相似，小腿肉丝长而细嫩，和银鱼一般美，蟹身肉，洁白晶莹，很像白鱼，蟹黄，颜色最美，营养也是最美味的。
- 清蒸大闸蟹怎么吃
- 1、准备好大闸蟹清蒸。2、把大闸蟹用板刷洗净。3、锅里放一碗水，放姜片，葱。4、加一点料酒，一点油。5、放上蒸屉，放上大闸蟹。6、大火蒸5分钟，转中火10分钟。7、除去绳子，装盘。8、姜切末，加鲜抽，香醋。9、...
- 清蒸大闸蟹怎么吃图解
- 教你如何清蒸大闸蟹
- 清蒸大闸蟹怎么吃
- 1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 5、...
- 清蒸大闸蟹怎么做法
- 3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。方法2 材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。练习:1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳...
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