- 首先你煮饭的时候就不要放太多的水，饭煮熟后等它冷了，再用饭勺把饭弄成一粒粒的然后拿来炒，先烧热油把蛋打散后倒进锅里，炒开后就把它装进碗里再炒饭，最后在把碗里的蛋倒进抄饭里，放点香葱，就可以装进碗吃了。
- 这个有几个原因？第一种原因，可能是你的米字穴，用的是珍珠米，最好用长粒香，煮米的方法最好用立米饭的方法，也就是有米汤的那种，如果用普通的电饭煲，煮米的话，水不要加多了，用方法都掌握好了，那蛋炒饭就一定是，用方法都掌握好了，那蛋炒饭就一定是硬的
- 因为蒸米饭的时候水放多了
- 为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?
- 1、米饭太软，这样的米饭不适合炒蛋炒饭。咱们可以采用微波炉打热的方式，提前将米饭打热。因为打热的过程本身是属于高温，可以蒸发掉米饭的一些水分。这样炒出来的蛋炒饭就不会粘粘糊糊的了。2、米饭太硬，很多人做的沥米...
- 蛋炒饭时米饭太软怎么办?
- 蛋炒饭时米饭太软了，可以再炒久一点把水分去掉部分即可。下面是蛋炒饭的做法;主料 米饭 (适量) 青瓜 (适量) 火腿肠 (适量) 土鸡蛋 (适量)调料 盐 (适量) 黑椒粉 (适量)步骤：所用材料：米饭。青瓜、火腿肠、土鸡蛋...
- 蛋炒饭的饭总是结团,是不是米饭蒸的不够硬呢?
- 饭店里的大厨也是用这样的米做蛋炒饭的，米饭太软，不容易炒出因为丁，黄瓜丁，火腿肠丁放里面一起翻炒，加入适量的盐，再把抄好的鸡蛋倒入一起翻炒，
- 为什么厨师的炒饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的?
- 米粒中的蛋白质成分取决于米强度，一般来说，新米比旧米硬，含水量少米比水份多的米硬，如果选择了这种米制做炒饭，炒出饭非常容易成坨，应该不是一粒一粒的。炒饭用米最好的选择是当年新米。拿平日的蒸饭制做炒饭就很容易...
- 为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的一坨?
- 因此炒出来的饭应该是粘糊糊的。而且一般炒饭他都是用剩饭剩饭时间长了就比较硬。然后炒饭之前应该他是先用勺子给他都碎开，这样炒出来的米饭应该是一粒一粒的。炒的时候尽量不要放水。如果放水，那么就会变得更加的粘糊糊的...