- 四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门
做法一
注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软。
步骤
准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克。
大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。
3
加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。
做法二，
食材
大头菜 小半个
红辣椒 一个
香油 少许
胡萝卜 一小段
营养盐 一小勺
番茄酱 一勺
味极鲜 适量
方法/步骤
取适量大头菜，撕成小块。
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切好红辣椒段和胡萝卜丝。
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将胡萝卜丝和辣椒收到小碗里，倒上味极鲜，撒上营养盐，放点番茄酱，拌匀。
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将大头菜片放入沸水中焯煮一下。
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捞出过凉水，以保持翠绿色。
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然后放入盘中，倒上调好的辣椒萝卜丝。
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拌匀就行了。
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请点击输入图片描述 - 在所有的蔬菜之中，大头菜是比较适合用来制作凉拌菜的，并且也十分简单，将大头菜切成差不多大小的条状或者是块状，将其加入调料腌制一段时间，吃的时候再加入更为丰富的其他的调料，吃起来十分开胃，用来当做早上的下饭菜，就着一碗清淡的粥，非常舒适养胃。凉拌大头菜具有生津止渴的作用，在夏天很受欢迎，那么接下来就来学习这道凉拌大头菜的做法吧!
食材明细：
大头菜，蒜头，红辣椒等各适量;
制作步骤：
1.大头菜洗干净切成条状;
2.将切好的大头菜放在干净的清水中浸泡，期间可以适当的换几次水;
3.干辣椒切成圆圈状，蒜头剁碎备用;
4.浸泡好的大头菜捞出沥干水分备用;
5.准备一个小碗，在里面加入蒜末，辣椒圈，食盐，陈醋和适量的酱油搅拌均匀制成料汁;
6.直接淋在装有大头菜的碗中，搅拌均匀即可食用。
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