美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

作为广西的土著壮族,他们有什么特色饮食文化?

我来答
作为广西的土著壮族,他们有什么特色饮食文化?
1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“,是壮族节日传统食品,是纯天然的绿色食品,象征着吉祥如意。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂,并取其汁分别浸泡糯米,蒸熟而成红、黄、黑、紫四色,再加上糯米本色而构成五色,色彩缤纷,香味诱人。每年农历三月三日清明时节,家家户户都有做五色饭,用于祭礼和食用,或馈赠亲友。

2、粽子,我们一年里有俩节日吃粽子:春节和端午节。
我们过年时不吃饺子,但必吃粽子,没有粽子不算过年。我们春节的粽子统称年粽,细分之下,新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“(壮语,意即新媳粽);年内有人亡故的人家因禁忌包粽子,亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“(壮语,意即粽祭)。我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同,而是做成底平上拱中部隆起的长条形。粽子中有各种各样的馅儿,去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等,依个人口味而配制。年粽小的有几两,大的有几斤重,后者多用于祭祀。
此外,端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。

3、竹筒煨饭
民间野炊食品。砍青竹一节,两头的节留住,一头凿口,将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒,封好后用文火煨熟,风味尤隹。

4、玉米粥
是将玉米磨成面,煮粥时取适量撒入沸水里,然后再放米煮粥,煮出的粥带着玉米香。
另外的又称玉米糊,桂西一带民间日常食品。将玉米粒磨成细粉末,待水沸后,一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里,一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌,煮成糊状即可食。
壮族是以农业为主的民族,种植水稻、玉米、豆类、薯类、瓜类等,饲养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅,风味美食较多,具有悠久的历史和丰富的饮食文化。
广西的十大特色美食有什么
1. 五色糯米饭是广西布依族和壮族地区的特色小吃,以其黑、红、黄、白、紫五色而得名。在南宁,尤其是在三月三期间,各大菜市场都能找到这种色彩斑斓、味道独特的糯米饭及其原料,成为了壮族饮食文化中不可或缺的一部分。
广西壮族有什么特色美食
3. 马蹄糕:作为柳州特色小吃,马蹄糕以糯米粉、马蹄粉和芋头粉等为原料,外形酷似马蹄,口感既有弹性又柔软。4. 八宝饭:广西壮族的传统节日食品,由糯米和红豆、花生、杏仁等八种馅料包裹而成,色彩缤纷,口感丰富,香甜...
亚热带季风气候,广西他们的主食特色和酒水是什么
1.食俗 壮族饮食文化多数地区的壮族习惯于日食三餐,有少数地区的壮族也吃四餐,壮族以大米、玉米、红薯为主食,年节喜食粽子、糍粑和米粉,古人不食牛肉,元朝时才开始盛行食牛肉,少数山区仍存古俗。2.主食 壮族以水稻作...
壮族在饮食,服饰,习俗上各有什么特点 要简短点的
壮族人都喜欢吃猪、鸡、鸭、鱼肉,有的地方喜欢吃蛇肉、鱼生、豆腐圆等。壮族男子喜欢饮酒,并以酒招待客人。热情好客,是壮族人民的良好品质。2、服饰 壮族妇女擅长纺织和刺绣,所织的壮布和壮锦,均以图案精美和色彩艳丽...
广西饮食文化与地区特色
广西的少数民族都保持着他们纯朴的民族习俗,在饮食服饰居住节日礼俗方面都有鲜明的民族特色,其中壮族的歌瑶族的舞苗族的节侗族的楼和桥是广西民族风情旅游不可不看的四绝壮族的歌--壮族人民善于以歌来。4桂林米粉肯定不用...

糖类相关美食问题