- 1、配方：野生鱼一条、大蒜适量、酱油50g、姜适量、豆鼓300g。
2、把鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。
3、上下码上姜丝腌制30分钟，准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。
4、电饼档烧热后刷上一层薄油。
5、把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。
6、煎好的鱼移入盘中，这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。
7、接着把豆豉下锅煸香出味，加入适量生抽，调入适量鱼露搅匀。
8、最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。
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