- 做法：
1、食材备好。食材：黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
2、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条，装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。
6、蒜切片，红绿辣椒切小段，都放入一个小碗中，热锅倒入油，把油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁，倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口，放在冰箱保鲜，两个小时后食用，口感更佳。
9、入口香辣，并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口。
这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月（腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久，因为它们很快就被消灭了）。如需长时保存，可用标准的罐头制造技术处理一下。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，炎热的夏季来一盘酱黄瓜，开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的，夏天必吃的，口感香脆爽口，不仅具有美容养颜功效，营养价值也丰富哦，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。
每天早上，只要喝碗粥配上喜欢的小菜，好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜，还是这种做法最好吃，鲜脆爽口，特开胃！ - 一、腌黄瓜的方法
1、将买回的黄瓜清洗干净，之后晾干，也可用厨房纸巾擦干水分，之后在整个腌制的过程中一定要避免接触到水分，这样才可以保证黄瓜储存更长时间，避免变质。
2、将黄瓜竖着切成两半，之后去除中间的黄瓜瓤，这也是使腌出的黄瓜口感脆爽的关键，这是因为瓜瓤容易出水，如果没有去除，那么腌出的黄瓜口感就会比较绵软。
3、去除瓜瓤之后，将黄瓜切成约手指粗细的条状，将切好的黄瓜码放在一个干净、无水、无油的容器中，将适量的盐撒在黄瓜上，搅拌均匀，腌制3小时左右。放盐的目的是为了逼出黄瓜中的水分。
4、将准备好的大蒜去皮、切片，葱洗净、晾干、切段，姜洗净、擦干，切成片状。
5、开火，在锅中倒入适量的食用油，油量与平时炒菜时的量差不多即可，待油热之后将火关掉，之后将上一个步骤中准备好的葱、姜、蒜以及辣椒、花椒等一起倒入锅中进行翻炒，待炒出香味即可。
6、将配料炒好之后，将它们一起倒入腌黄瓜的容器中，这一容器一定要干净、无水分，且可以密封，配料放入容器后，再向容器内加入白糖、酱油、醋、香油、蚝油，具体的量应参考腌制黄瓜的量，之后搅拌均匀即可。
7、将用盐腌过的黄瓜所出的水倒掉，再用手尽量挤干黄瓜的水分，之后将去除水分的黄瓜放入已调好酱汁的容器中，盖上盖子密封储存，一般3小时左右，黄瓜便可以食用了，腌制过程中也可以用筷子搅拌一下黄瓜，使其更好的吸收酱汁，更加入味
- 腌咸黄瓜怎么腌才能又脆又好吃
- 腌咸黄瓜的做法 黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上2...
- 怎么腌黄瓜才好吃呢?
- 制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把...
- 怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?
- 1、黄瓜切段，撒上适量盐，抓拌均匀，腌制出水。2、锅中放油，倒入姜丝、蒜片、葱花、芹菜段、小米椒圈，翻炒出香味，倒入碗中。3、加入适量酱油，30克香醋，1勺白糖，适量调味汁，搅拌均匀。4、黄瓜装入腌泡盒，倒入...
- 怎样腌黄瓜最好吃
- 简单几步教你做出好吃的腌黄瓜
- 腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃
- 1.两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。2.放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断...