- 排骨蒸水豆腐
食物：水豆腐600克、猪排骨300克、豆瓣酱10克、耗油5克、盐5克、鸡精3克、水淀粉少量；作法1.豆腐切块，猪排骨清洗斩小物件；2.猪排骨用豆瓣酱、耗油、盐、鸡精粉、水淀粉调料腌渍；3.把水豆腐和猪排骨装盘掺烧，待水烧开后走红蒸10分钟，取下上洒葱段便进行咯。
孔雀开屏鱼
食物：武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、海鲜酱油40ml、油10ml，葱、姜、麻椒少量作法：1、以水放醋，洗鱼至无黏滑后，将鱼身、鱼皮擦拭或晾晒。待锅中油烧后，放进京葱、姜片、少量麻椒进行爆香，捞起来滤油器预留。2、将鱼切成约5厘米的连刀头。用剪刀剪将鱼裁开（剪到鱼皮边沿就可以，不必弄断）。
将小绿红椒切割成薄圈。3、将切成小块的鱼摆在盘里呈解屏状，将绿红椒圈放置装点。锅里放水放进蒸格，水烧开后放进盘里鱼，走红3min后就可以熄火。4、打开表盖完用炒勺将煮熟的鱼取下。切记不能烫到自身哦！浇上调配好一点的鱼汁。孔雀开屏鱼制做进行，能够开动了！
特点烧石斑鱼
食物：土鲶鱼600克，香莱5克。郫县豆瓣酱、麻椒各20克，野山椒30克，泡青菜碎30克，食用油1.5kg，芡粉、鸡精、冬茹、泡姜各10克，大骨汤800克，盐2克，葱段5克。
作法：1、石斑鱼治净切割成2公分厚为的块，用盐和5克鸡精腌制5min。2、锅添加食用油烧沸七成热，放入油炸小鱼文火炸3min至色泽诱人捞起来。3、锅入20克食用油烧沸五成热时入冬茹爆香，加郫县豆瓣酱、野山椒、麻椒、泡姜、泡青菜碎，文火爆锅1min出香，入石斑鱼块、大骨汤烧沸改小火烧5min至原材料充足进味，加鸡精，用水淀粉勾芡装进器皿里，撒葱段和香葱就可以。
家常菜香菇鸡
食物：琵琶腿3个、平菇12朵、青椒2个、葱一根、姜两块、蒜头2瓣。作法：1、鸡翅清洗，剃骨后，切割成香菇牛肉；2、香菇牛肉用米酒、盐、生抽酱油、黑胡椒、耗油、芝麻油翻拌腌渍；3、葱姜蒜切成片，姜切丝，朝天椒切条、平菇手斯一小块预留；4、菜锅热之后油，油烧后滑炒鸡丁至所有掉色盛出来；5、另起油锅，放入平菇爆锅至软；6、放入葱蒜和辣椒炒香；7、放入香菇牛肉走红煸炒1min，烹入米酒与糖；8、炒匀，收汁就可以。
香辣鱼块
食物：鲤鱼500克、小香葱1根、蒜2瓣、食用盐5克、剁椒一勺、生抽酱油适当、米酒适当、木薯淀粉适当、老抽王适当、食用油适当、白砂糖适当
作法：1.鲤鱼屠宰去鳞去内脏器官去腮（购买的时候一般商家都是会屠宰好）切块状，小香葱清洗切成片，蒜削皮敲碎2.提前准备小盘子，放进剁椒，盐、生抽酱油、老抽王、少量冷水、白砂糖、葱片、蒜碎搅拌成汁3.揭锅耗油，油炸小鱼下锅之前先沾到木薯淀粉，再进过炸得双面金黄金黄的4.再放入炒好的调料汁，煸炒，油炸小鱼粘满调料汁后，在炖煮15分钟起锅装盘
剁辣椒鸡珍
作法：1、鸡珍清理干净后切成薄片，加生姜沫，红剁辣椒，米酒腌渍20分钟;2、长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片;3、凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香;4、放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生;5、添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐，淋少量芝麻油就可以 - 炒螺丝，番茄炒蛋，还有就是鱼香肉丝。下饭菜的话非常的多。
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