- 开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。
开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。
炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。 - 1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。 - 开封特产有：灌汤包、桶子鸡、开封西瓜、开封锅贴、开封套四宝、双麻火烧、鲤鱼焙面等。
灌汤包：
灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。民间常说“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”
桶子鸡：
桶子鸡以色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
开封西瓜：
开封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品。
开封锅贴：
稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
开封套四宝：
“套四宝”是开封名厨陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。
双麻火烧：
双麻火烧焦黄的双面上均匀地布满了烤焦的芝麻，闻之香气袭人，吃起来皮焦里酥，入口略嚼即碎即化，让人唇齿留香，回味无穷。
鲤鱼焙面：
鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成，其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。 - 1、灌汤小笼包
一般我们都会吃猪肉馅的，也有素材和羊肉。猪肉口感好，羊肉味道足。
2、胡辣汤油条
胡辣汤也叫糊辣汤，香辣绵口，回味无穷。一般制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、牛羊肉。
3、羊双肠
羊双肠也叫羊霜肠，里面由大肠，小肠，外腰，羊包组成。羊双肠也不是羊杂汤，因为没有羊肚和羊肺。
4、开封锅贴
表皮金黄色，锅贴相连在一起很像一朵花。口感香脆可口，皮薄馅儿大、有牛肉锅贴、三鲜锅贴、精肉锅贴、还有蔬菜素锅贴
5、羊肉炕馍
很薄的白饼中间裹着羊肉末和孜然葱什么的。面有嚼劲，肉很香。
6、开封套四宝
套四宝就是吧四种食材套在一起烹制，其中套了鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑层层相套且体型完整而得名。
7、五香风干兔肉
先把兔肉挂在阴凉通风的地方晾干，兔肉一定要是野兔肉，然后用香料卤好。卤好的兔肉香味很独特，回味悠长啊。
8、羊肉水煎包
水煎和生煎的区别就是，水煎包有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，无论是什么馅儿的水煎包都会加葱、姜、五香粉、香油、盐。外酥里嫩。
9、八宝馒头
粗粮制成的八宝馒头，风味独特，素雅大方，果味四溢，甘甜香浓，别有风味。
10、四批油条
比较高的颜值，黄胶酥脆，早上来一碗胡辣汤在配上四批油条人生啊！！！ - 关于美食：
一、口味是个很私人的事，求同，但必须存异
二、吃过的盐比吃过的米多这句话，在美食界还是有一定意义的
三、这世界上最好吃的是我妈包的饺子，你没看错，最好吃的
p.s. 默认以上我说的你都懂
下面我以自己的经验试着回答一下题主的问题（所有排名不分先后）：
一、汤（锅）
开封人除了传统河南早餐更喜欢用一碗肉汤展开一天的生活。
1、羊肉汤
丁角街张老五羊肉汤。在居民楼下的平房里，店小但生意火爆，汤是清汤，肉分肥瘦，食客不断，是一家延续多年的老店。
魏都路纱厂羊肉汤。临大街，门面依然不大，是南城最知名的汤馆，也是一家老店。
体育场东路华北老四羊肉汤。在体育场的东边，北城比较有名的一家，店里还有羊脑、干酥肉算是特色，入汤食之也别有风味。
内环路穆家桥口王记烧羊肉汤。就在东北角，最近新装修了店面，他家的特色是咸羊肉入汤，值得一试。
这个路口还有很多做羊肉汤生意的，我个人还去过一家郑家羊肉汤，喝出了小时候的味道，但环境就不敢恭维了，那环境外地人会被吓跑。
汴京路工农路口再往东老白家羊肉汤。城东最火爆的羊肉汤，他家的特色是炖牛脯入汤，同时还有烩面，有很多人穿越一个城就为了喝他家一碗汤。 - 开封的羊肉炕馍、灌汤包、花生糕、鱼香兔肉、开封溜鱼焙面等小吃都是历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。灌汤包开封的灌汤包风味独特，汤包皮薄，洁白，透明。里面有肉馅，底层有鲜汤，特别好吃。
花生糕花生糕是古代宫廷膳食，呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强，口味酥脆，香甜可口，入口即化，令人回味无穷。
桶子鸡桶子鸡色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。
除了这些，还有炒红薯泥、鸡血汤、化三驴肉汤、羊肉汤、炒凉粉、黄焖鱼，还有好多好多。 - 1、羊肉汤
丁角街张老五羊肉汤。在居民楼下的平房里，店小但生意火爆，汤是清汤，肉分肥瘦，食客不断，是一家延续多年的老店。
2、四味菜
四味菜是开封独有的一种清真美食，简而言之就是炸酥肉、炸牛肉丸、黄花菜、炸面筋入羊肉汤而成，因为价格亲民、内容丰富而深受喜爱。
3、牛肉汤
理事厅街东头水记牛肉汤。非常老的一家店，据说他家的生意理念是只卖一锅汤，所以基本每天十点半就卖完，要去必须赶早。
4、锅盔
锅盔是开封独有的一种面食，也是各种汤馆的必备佐食，外地有此名者但绝无相同，传统吃法是掰开入汤，但下面我推荐的两家绝对是直接入口更好。
5、驴肉汤
这是个外来品，据说是洛阳传入，但也有说法洛阳当地是牛肉汤为主。一般是驴肉、驴肠入汤，烙饼切丝佐食。
6、羊双肠汤
重口味人士可以尝试，味道冲天，一般人都不敢走近店面，更别说喝了。传统意义上就是羊大肠小肠入汤，但近期也发展出更重口味的复合汤。
7、胡辣汤
胡辣汤是河南传统美食，但因地域关系流派太多，再加上对胡辣汤之兴趣一般，故做简单推荐。
8、羊肉炕馍
此物答主在外地也没有见过，应为本地回族自创之食品。羊肉炕馍为两片水烙馍中间夹咸羊肉沫葱花，涂羊油在铁板上炕成，现在也有加入蔬菜、鸡蛋等物的，成品焦香酥脆，香气满溢。此物可入烧饼，本地人有此吃法。 - 1灌汤包，是一种经济又实惠的一种小吃，之所以受到人们的喜爱，是因为它不仅是人们经常吃的一种食物，味道还十分的美味。一口下去，皮薄馅鲜，吃了一口还想吃下一口，根本停不下来。

灌汤包
2桶子鸡。这道菜式开封著名的一道菜，如果你去开封没有吃到这道菜的话，你就不算去过开封，它的选材是优质的母鸡，通过老汤煨制而成。吃的时候，肥而不腻咸香脆，味道妙不可言，只有真的吃过，才知道哦。

桶子鸡
3羊肉炕馍。这道美食在家里就可以做哦，就是在烙饼中加入碎的羊肉，这样卷起来吃一口，真的又香，又好吃。可以补充人体需要的热量，无论是当成小吃还是主食都是可以的。

羊肉炕馍
4双麻火烧。这个小吃一般可以当成早餐来吃，做好的双麻烧饼金黄金黄的，吃起来很脆，里面一层一层的，很好吃。简单好做。但是还是需要师傅指导的。

双麻火烧
5锅贴豆腐。这道菜实际上是人们在休息时候的一道零食。当家里人坐在一起的时候，吃着这道菜，你会觉得很惬意。外面是焦的，里面是软的，美味又营养。很适合老人。

锅贴豆腐
6羊蹄，这道菜对于喜欢吃肉的朋友来说，是一个不错的选择。拿着啃起来，真的是很幸福哦。你信你尝尝看。

羊蹄
7煲仔饭。这道菜实际上是米饭和菜的结合体。米饭之中含有菜香营养又美味。这种食物比较受到学生的青睐。

煲仔饭
8木桶饭。这道菜是在一个小木桶里完成，看看起来是十分的量多，但是对于食量大人，是可以选择的哦。味道不错。

木桶饭
9油条。这种小吃，到处都可以吃到，但是你吃过开封的吗？别有一凡味道。

油条
10豆腐花。这道食物以豆腐为主。就像胡辣汤那样，只不过里面是豆腐，制作工艺也是很简单，但是很经济实惠。美味营养。 - 开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊很多，“老开封们”吃凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说：“不吃开封的炒凉粉,就等于没有来开封”。夜市上的小笼包子，是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相貔美。
- 到开封有哪些必吃的美食？
开封，素有“八朝古都”的美誉，是全国首批历史文化名城之一。拥有悠久历史的开封，自是有不少文化旅游景点，在这些景点中又遍布不少开封独有的特色美食，那么到开封有哪些必吃的美食呢？一起来看看吧。
01，开封灌汤包提到开封美食，首先想到的便是开封灌汤包。开封灌汤包皮薄且呈透明，可以隐隐约约透过皮看到里面的肉馅，咬上一口，满口鲜汤，让人唇齿留香。开封灌汤包距今已百年有余，它小巧玲珑、皮薄馅多，汤入口肥而不腻，是开封人日常不可缺少的美食之一。吃灌汤包有一门学问：先开窗，后喝汤，再满口香。如若你到开封旅游，可以试试这种吃法，体味体味它独有的滋味，相信你会被它折服的。
02，开封桶子鸡开封桶子鸡是开封的特色名菜之一，精选母鸡做为原料，不开膛、不破肚，使鸡成为桶状，以此来制成“桶子鸡”。这样做出的桶子鸡具有一定的补气补血、祛风的功效，特别适合老人、身体瘦弱之人。正宗的开封桶子鸡色泽鲜黄，咸香嫩脆，又因其烹饪的只要程序在于煮，所以肥而不腻，越嚼越香。开封桶子鸡不仅是当地的酒宴名菜，亦是到开封必吃的美食之一，大家记得来游玩的时候尝一尝。
03，鲤鱼焙面鲤鱼焙面，即糖醋软溜鱼焙面，是豫菜十大名菜之一。糖醋软溜鱼焙面由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜配制而成。“焙面”即“龙须面”，它细如发丝、蓬松松脆，适合各个年龄阶段的食客食用。吃鲤鱼焙面，可以“先食龙肉，后食龙须”，食用焙面的时候再蘸一口酱汁，那个味道，简直让人欲罢不能。到开封来游玩的朋友一定要记得尝尝这道菜，体会一下豫菜十大名菜之一的魅力，绝对不会让你失望的。
04，开封炒凉粉炒凉粉是开封当地的一种风味特色小吃，以凉粉为主料。炒好的凉粉能够做到“热香鲜嫩，焦而不糊”。开封炒凉粉最重要的就是它的那个焦，但是整体凉粉确是不糊的，入口滑嫩绵软，会使人回味无穷。当然，只有正宗的开封炒凉粉才可以做到这种程度，不少开封当地人就是吃着炒河粉长大的，是不少开封人的童年回忆。来开封旅游，记得来感受一下开封人童年记忆里的那个味道呀。
开封灌汤包、开封桶子鸡、鲤鱼焙面和开封炒凉粉这四道美食便是为大家推荐的到开封游玩必吃美食了，不知道大家的看法是什么呢？一起来评论区讨论讨论吧。 - 开封特色小吃: 1，灌汤包子:第一楼，黄家包子馆，曹家包子馆(开封这三家是有名的) 2，马豫兴“桶子鸡” 3，五香兔子肉 4，鲤鱼碚面 这是大概的。来开封主要是在晚上吃夜市。 1，鼓楼:一般是外地人来吃，因为还可以逛逛街，如果想吃好，不推荐。 2，西司广场:大多是本地人来吃，都不错，推荐在中间“邢家”吃，对面的“眼镜烧烤”不错，可以点东西让人家送过来。可以顺便问问有什么不错的，让摊主推荐一下。因为比较多，就不一一说了。 3，武夷夜市:以前还行，现在有点脏乱差了，不过去那里一定要吃兔子。
- 到了开封有哪些b车美食？开封在哪里？行，我们大家介绍一下河南开封，河南的开封，是国家历史文化名城，古城风貌论语北方水城独特四大特色，至今已有4100多年的历史，先后有下艹战国时期的魏国，五代时期的后梁后晋后汉后周，宋朝金朝等朝代相聚在此定都素有八艹古都之称，人孕育了上层汉唐下层明清影响甚远的送文化开封是事业上唯一一座忠州县从未变动的都城，开封还是戏曲之乡，中国第一大地方聚豫剧发源于此，拥有国家5A级旅游景区，八家全国重点文物保护为19家，现在给大家介绍一下开封的美食，开封必吃的美食，有童子鸡炒凉粉儿，血糖，鲤鱼培面，开封小笼包，黄焖鱼，杨帆坑母炒红薯泥儿锅贴，豆腐，黑皮花生，开封灌汤包，双麻火烧，麻辣兔肉鸡豆花等，最有名的还是开封？桶子鸡，是当地传统名次，相传创始创于清同治年间，距今已有百年历史，其特点魂远完美，色色喔黄有润光泽，肥而不腻，咸香嫩脆，是当地酒会宴席上必备，名菜，其实开封的美食都得，甚不甚数？还有一道特别结实的美食，那就是灌汤包到开封吃美食，当然离不开开封的灌汤包，开封的灌汤包可以说是一绝，吃包子，包子里面有汤有馅儿，太完美了！
- 1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。
6、陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。
7、炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。
8、烫面饺子：是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成。其特点：汤鲜味美，面皮筋光香甜。
9、开封锅贴：是当地是闻名的风味小吃，是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水煮，水干后，再浇上稀面水。最后待水稍尽后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿红色即成。其特点：灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
10、羊肉炕馍：是开封著名小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃，这样最好吃了。 - 必吃的美食有：开封灌汤包，双羊肠，炒凉粉，花生糕，桶子鸡等，这些食物来开封都是必吃的美食。
- 小笼灌汤包，开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。
五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。其中以马豫兴桶子鸡最为出名。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。 - 炒凉粉，双羊肠，肉夹馍，河南大饼 这些都是到开封必吃的美食，不但味道优美，而且民族风味特色特别浓厚。
- 开封属于河南省。在古时称老丘、大梁、陈留、汴州、东京、汴京、汴梁等，简称汴，开封迄今已有4100余年的建城史和建都史，被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地，开封不但历史文化悠久，美食也很多，今天小编给就大家介绍一下开封的10大名吃。
1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。
6、陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。
7、炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。
8、烫面饺子：是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成。其特点：汤鲜味美，面皮筋光香甜。
9、开封锅贴：是当地是闻名的风味小吃，是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水煮，水干后，再浇上稀面水。最后待水稍尽后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿红色即成。其特点：灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
10、羊肉炕馍：是开封著名小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃，这样最好吃了。 - 开封属于河南省。在古时称老丘、大梁、陈留、汴州、东京、汴京、汴梁等，简称汴，开封迄今已有4100余年的建城史和建都史，被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地，开封不但历史文化悠久，美食也很多，今天给大家介绍一下开封的10大名吃。

1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。

4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。

5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。

6、陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。

7、炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。

8、烫面饺子：是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成。其特点：汤鲜味美，面皮筋光香甜。

9、开封锅贴：是当地是闻名的风味小吃，是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水煮，水干后，再浇上稀面水。最后待水稍尽后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿红色即成。其特点：灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。

10、羊肉炕馍：是开封著名小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃，这样最好吃了。
 - 开封不但历史文化悠久，美食也很多。去开封必吃的美食有:
1、开封灌汤包：开封灌汤包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。
3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。
6、陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。
7、炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。
8、烫面饺子：是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成。其特点：汤鲜味美，面皮筋光香甜。
9、开封锅贴：是当地是闻名的风味小吃，是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水煮，水干后，再浇上稀面水。最后待水稍尽后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿红色即成。其特点：灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
10、羊肉炕馍：是开封著名小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃，这样最好吃了。
- 去开封必吃十大美食
- 去开封必吃的十大美食：开封灌汤包、双麻火烧、花生糕、汴京烤鸭、开封桶子鸡、开封锅贴、开封大刀面、羊肉炕馍、开封杏仁茶、羊双肠汤。1、开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包的皮薄，洁白如...
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- 开封美食排行榜前十名
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