- 先炒蛋的话，不容易粘锅，油有些旺。二者要分开炒然后混合，二者融合的差一些。卖相好一些
而先炒番茄的话，蛋液容易粘锅，油不怎么旺。二者可以一起一前一后的炒，但二者可以融合的好一些。
现在饭店的话，基本上是先炒鸡蛋的，而家里，则各有各有做法。
具体做法：
先鸡蛋：炒鸡蛋，炒番茄，然后混合炒一下，调一下味道，即成。
先番茄：炒番茄，炒得差不多了，淋入鸡蛋，凝固了一些，颠锅几下，调一下味道。即成。 - 番茄炒蛋
主料番茄5个 鸡蛋5个
辅料葱1根 油适量 盐1勺 砂糖少许
番茄炒蛋的做法
1.鸡蛋加少许盐打散
2.番茄洗净切块
3.葱切葱花，葱白单独留出来
4.热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用
5.锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁
6.倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多；
2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点；
3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。 - 先炒蛋，然后添起来，再炒番茄加盐后，再放入炒好的蛋，再炒一分钟左右起锅
- 先煎蛋，因为番茄经不得多炒
- 先炒蛋在放入番茄
- 先炒蛋
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