- 在红酒中加入碳酸氢钠（小苏打、碱），变蓝黑色的才是真正的红酒，而不变色的酒显而易见是勾兑红酒。
真正的红酒是由葡萄天然酿造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，而且酿酒之后不会消失，因此酿成的红酒里面也含有丰富的花青素。而假红酒多由酒精、糖精和香精色素等添加剂勾兑而成，其中不含有花青素。所以通过鉴别红酒中是否含有花青素就可以判断真假。
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注意事项：
红酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。
红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，让酒充分的与空气接触，专业术语叫醒酒，葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。通常说来葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里。
参考资料来源：人民网-小苏打辨不出葡萄酒好坏 通过品鉴方法辨出勾兑假酒 - 害怕买到假红酒，这招轻松鉴别勾兑红酒，再也不怕上当受骗了
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