- 1、牛肉1000克，葱段、酱油、甜面酱、麻油、姜片、啤酒各少许。
2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。将肉切成薄片装盘，淋上麻油，配以酱油、甜面酱、葱段，最后加入啤酒就可食用。
- 啤酒调味的小窍门
- 6.凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
- 啤酒帮你调制鲜味凉拌菜
- 制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上...
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- 可以尝试用啤酒代替开水，把蔬菜泡在啤酒里煮(时间不要太长，只要酒开了就行)，然后放凉，这样更好吃。夏天做各种凉拌菜加一些啤酒调料，可以让菜有一种香浓的味道。啤酒含有少量酒精，可与食物中的羧酸反应生成芳香和挥发...
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- （3）啤酒凉菜：在做凉拌菜时，用啤酒煮一下，使制作的凉菜生脆爽口。（4）啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧的牛肉，异香扑鼻，肉嫩质鲜。这道英国名菜据说始创于18世纪一艘海轮上，一次由于淡水短缺，厨师只得用啤酒来烧...
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