- 酸菜鱼，可以放到配菜很多呀，你自己想吃什么就放什么呗，不过，正宗的酸菜鱼配菜就是酸菜，泡辣椒，泡姜，泡萝卜。如果自己吃的话，可以凭你自己的喜好来加配菜都可以，比方说我想吃豆皮，我想吃豆芽都可以放，喜欢就好。接下来就跟你说说真正酸菜鱼的做法吧！
首先准备一条草鱼，洗刷干净，鱼的腥味一般都在肚子上面那个黑膜和里面骨头旁边的那个瘀血，还有牙齿和鱼皮上面的粘膜。所以，在杀鱼的时候，这些都要，清洗干净。鱼先切片好，把鱼骨头先用啤酒和盐清洗腌制，然后再用清水清洗干净，然后加入适量的盐，搅拌均匀备用。鱼片也是一样的，先清洗一下，在加入盐胡椒蛋清，搅拌均加入淀粉搅拌均。然后准备，酸菜切成段，泡辣椒，泡姜，泡萝卜切成片。
锅里先烧水，把酸菜煮两分钟，然后捞起来，再放到锅里面干炒两分钟，把水分炒干，然后备用。起锅烧油油温烧至七成热，少放一点点毛毛盐在锅里，放入鱼骨头煎至两面金黄，然后加入酸菜进去翻炒。炒香之后加入开水进去，然后大火烧开，中火烧三分钟，把汤给烧白了。然后加入盐胡椒调味，然后把鱼骨头和酸菜先捞出来，再下入鱼片一片，下锅后煮个15秒就可以起锅了。起锅后在上面撒点泡辣椒和葱花，锅里面烧热油，油烧热之后淋上去就好了。
总结：鱼肉要按照以上方法清洗，能最大程度的减轻草鱼的腥味。另外鱼骨下锅后最好能煎成金黄色，再开中火煮，这样煮的鱼汤才会又浓又白且没有腥味。煮鱼的水必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会更鲜。最后泼油的量最好少一点，这样做的目的是避免鱼汤过于油腻。 - 酸菜鱼里可以加红薯粉丝，生姜片，如果自己喜欢还可以加一些其它蔬菜，不过最好不要，因为这样就吃不出来酸菜鱼的味道了，我感觉还是加一些红薯粉丝即可。
- 酸菜鱼一般加的配菜有：酸菜、萝卜片、土豆片、金针菇、莲藕片，海带、青瓜、大白菜、豆芽、冻豆腐、莴笋、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹、魔芋等等。【摘要】
酸菜鱼一般加什么配菜【提问】
酸菜鱼一般加的配菜有：酸菜、萝卜片、土豆片、金针菇、莲藕片，海带、青瓜、大白菜、豆芽、冻豆腐、莴笋、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹、魔芋等等。【回答】
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。【回答】
- 酸菜鱼里面可以放哪些配菜
- 配菜一般都是放：豆皮，豆芽，金针菇，豆腐泡，酸菜，粉丝，也可以放自己喜欢的配菜肉丸什么的。酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；3、鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 ...
- 酸菜鱼七样配菜是什么
- 酸菜鱼七样配菜是酸菜、豆芽、泡椒、黄豆芽、干豆皮、冬菇、蒜蓉。1、酸菜：酸菜是酸菜鱼的主要配菜，可以调节鱼肉的味道，增添酸爽的口感。2、豆芽：豆芽具有清淡的口感和丰富的营养，能够增加整体菜品的口感层次。3、泡椒：...
- 酸菜鱼里能放哪些配菜
- 酸菜鱼里能放豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等配菜。看自己的个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要...
- 做酸菜鱼放什么配菜
- 酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多，比如说豆芽、粉条、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。一般比较正宗一点的酸菜鱼是不会选择在汤中加入其他...
- 酸菜鱼的配菜可以放哪些
- 豆芽、白菜、金针菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，放置其他菜属于次要的选择，可根据自我喜好而定。酸菜鱼：酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品...