- 传统的小笼包是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻，在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁，而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦，所以今天这个小笼包是用了直接在肉馅中加水的方法。\x0d\x0a\x0d\x0a 材料：\x0d\x0a \x0d\x0a 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水\x0d\x0a\x0d\x0a 做法：\x0d\x0a\x0d\x0a 1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。\x0d\x0a\x0d\x0a 2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。\x0d\x0a\x0d\x0a 3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。\x0d\x0a\x0d\x0a 4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。\x0d\x0a\x0d\x0a 提示：\x0d\x0a\x0d\x0a 搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包
- 南京小笼包的做法
- 1、首先盆中加入准备好的面粉，水，酵母，糖和盐，搅拌均匀。2、揉成一块面团，发醒180分钟。3、然后把切好的猪肉末，料酒和食盐放入盆中，用筷子搅拌均匀，腌30分钟。4、接着碗中放入准备好的葱花、姜末和清水调匀。...
- 小笼包的做法和配方
- 制作：一、猪精肉剁成茸，加入调味晶一起搅拌上劲，并陆续加入清水350克最后放入小磨香油，搅成馅子。二、将面粉(400克)用冷水抄成面穗，和成软面，再垫干面3次(100克)，然后以手蘸水擦面，成光滑柔筋的冷水面团。...
- 小笼包怎么做如何做好吃
- 小笼包的做法图解55.用保鲜膜或湿布封住让面团在器皿中发酵半小时，见到体积是原来一半，用手指按一下，有个凹进去即可。小笼包的做法图解66.弄一些小面团 小笼包的做法图解77.用手按一下，再用手指将旁边的皮弄薄一下，...
- 无锡小笼包的做法
- 1、猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。2、准备熟芝麻粉和猪皮冻。3、再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀（如果你...
- 小龙包的做法及配方
- 1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3....