- 江西，江南鱼米之乡，地处江南丘陵。江西美食小吃历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡美食”。
1、抚州辣椒饼
辣椒饼，抚州特色美食小吃，本地人用它下饭。这道菜从名字就透露出可怕，你敢吃辣椒做的饼吗？用完全的红辣椒做成的饼，不掺加任何其他配料，咬一口下去就让人怀疑人生的辣，没别的，就是纯辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人，千万不要轻易尝试，吃完就不是怀疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而却步，无从下嘴。
2、萍乡辣菜
3、赣南艾米果
艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。
4、景德镇灰包蛋
灰包蛋产于景德镇涌山镇杨潭村，有着几十年的制作历史，其实就是一种皮蛋，也叫松花蛋。
5、吉安霉鱼
6、赣南霉豆腐
7、乐平白切狗肉
8、萍乡辣炒田螺
9、萍乡莲花血鸭
10、辣椒炒肉 - 江西十大特色美食小吃有瓦罐汤、米粉、白糖糕、九江茶饼、上饶鸡腿、宁都肉丸、饺子粑、萝卜饼、酒糟汤圆、辣椒饼。
1、瓦罐汤
瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
2、米粉
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，其中最常见的就是炒粉和拌粉，这两种在江西各地都很受欢迎，尤其是早餐店随处可见，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。无论男女老少，人人皆爱吃。
3、白糖糕
白糖糕是一款起源于明清时期，利用白糖和冻米粉为原材料，经过油炸制成的传统糕类小吃，这道外表洁白柔软的菜品，品尝起来香糯柔软，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点，还先后被列入江西五大传统名点、南昌十大特色小吃的行列。
4、九江茶饼
九江茶饼是江西省九江市的特色小吃。有“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”的特点，为江西传统四大糕点之一，九江茶饼色泽鲜艳。
皮薄馅多，咬一口很酥脆，甜而不腻，香味十足，既有茶的清香，又有花的芳香，吃了之后，唇齿留香，老少皆宜，在您品茶闲聊，亲友聚会时品尝，会感觉回味无穷！
5、上饶鸡腿
在上饶，玉山等火车站经常听到有人喊“上饶鸡腿”的叫卖声。上饶鸡腿上面铺满了白色的芝麻，香气扑鼻，轻轻咬一口，鲜美味香，外焦里嫩，让人吃一口之后根本停不下来。
6、宁都肉丸
宁都肉丸，顾名思义就是用猪肉制作而成的，宁都肉丸的制作有着严格的要求，需要遵循“二八”配方，即猪肉占8成，红薯粉占2成，而且必须使用农家制作红薯粉。
猪肉也不是随便的猪肉都行，必须使用猪后腿肉，而且要瘦肉占8成，肥肉占2成。再加上当地特色的辣椒酱，萝卜干，紫菜放入其中，才成就了经典美味肉丸。
7、饺子粑
饺子耙的外形有点像饺子，但是也不完全像饺子。它们最大的不同之处是原料不同，饺子的皮用的是小麦磨的面粉，而饺子耙的是大米磨的。
薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。
8、萝卜饼
萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。萝卜饼的颜色金黄，并且有一股香气扑鼻，还有一种辣辣的感觉，吃起来有一种淡淡的萝卜清香。
9、酒糟汤圆
江西人很喜欢酿米酒，而且把米酒运用到各种菜肴和小吃当中，这个酒糟汤圆就是其中的一种美食。它以以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。
吃在嘴里会透着酒香，尤其是早上把它当作早餐吃的话，立马就能精神满满，这个汤圆，白润如玉、糟香浓郁，带着香甜，越吃越过瘾。
10、辣椒饼
江西人有多爱吃辣？想要了解这个问题，只要你品尝一下江西抚州等地的辣椒饼就知道答案了，将糯米粉和辣椒粉混合在一起，放入锅中进行油炸，制作而成的红彤彤辣椒饼，就连四川湖南人看了都害怕。
而却是江西抚州人的特色美味零食，这个独一份的美食小吃，放眼全国，独此一份，外地人听都没有听过，更别说吃了。
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