- 禾虫
此虫样子长得有点可怕，它行动缓慢，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满。但其实当它做成一道菜的时候味道是挺不错的还有补脾胃，生血，利湿，行小便的功效。
龙虱
它被誉为“水中人参”，在广东，最出名的做法就是“和味龙虱”，就是用热水将龙虱焯一下，然后加点油和盐腌一会儿，然后再隔水蒸熟就可以了。食用龙虱的方法也多种多样，如果是“和味”，就是先剥开它的翅膀，然后就吃他的头，最后再吃掉身体，如果是油炸，那可就香了，整只放进嘴——脆脆的，味道绝对正！
牛欢喜
牛欢喜也就是母牛的生殖器，据说它可以养阴滋润，这也是根据以形补形的说法。牛欢喜最常见的做法就是用咸酸菜一起炒，咸酸菜的味道可以去除牛欢喜的骚味，味道和口感还不错。
麒麟脱胎
这是一道汉族客家名菜，为长汀清代官席中之上乘珍品。“麒麟”即乳狗，“胎”即猪肚。猪肚内包乳狗，吃的时候切开猪肚， “麒麟”就“脱胎”了。据说这道菜还有一个故事，相传是早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法，一直在富户中流传。清朝末年汀郡总镇肖芝美兴办庆寿筵宴时，曾把“麒麟脱胎”列为首菜。
蛇咬鸡
这个名字就很直白的把它的做法告诉了大家，就是店家在顾客面前用毒蛇要死老母鸡，然后做成一道鸡汤。这个菜的原理就是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是这道菜鲜味的来源。
鸡屎藤
这种花虽然叫“鸡屎藤”，但用它做出来的饼味道是特别清香的。在广东，特别是斗门地区清明节必备的过节小吃“鸡屎藤饼”，又称乌芹藤饼，就是用这个花来做的。 - 我认为最奇葩的就是沙肠虫和蚕蛹了，沙肠虫长相奇葩，看着像蚯蚓一样的虫子，很难想象是美味的，但是却受到了当地人的喜爱，其次就是蚕蛹，这种美食想吃的话确实需要几分胆量，不过话又说回来，每个地区的美食不同，要入乡随俗，试着接受。
- 比较奇葩的美食有鸡屎藤，还有沙虫，龙虱，蚕蛹，禾虫等等，给人的感觉都难以下咽。
- 鸡子
俗称鸡腰子，是公鸡的睾丸 , 是雄鸡的一种器官内脏，属于生殖器官的一部分，负责主要作用是产生精子和分泌雄性激素睾酮。大小如板栗，色泽微红稍黄。鸡子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪吃多了会导致身体肥胖。
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