- 西红柿炒蛋
1. 西红柿洗净去蒂切小块。鸡蛋打散，加盐，少量白醋拌匀。
2.热油锅入西红柿翻炒至软烂，中途加盐。
3. 炒好的西红柿中倒入蛋液，等蛋液基本凝固后翻炒几下，拌匀即可。
很简单但是美味的一道菜，做法来自于豆果，您可以照着这做法自己来试试。 - 在切西红柿时，尽量把西红柿切的小一点，这样可以炒出更多的汁水，炒西红柿时加入适量的水可以使做出来的菜有很多汁。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：西红柿 1个、鸡蛋 2个、盐 适量、白糖 适量、食用油 适量。
1、第一步把西红柿切好，放入盘中，鸡蛋磕入碗中。
2、然后往锅内放入适量的油，大火加热，倒入蛋液，凝固后炒散，把鸡蛋盛入盘中。
3、接着往锅内放入西红柿翻炒至出汁。
4、加入准备好的盐、糖、水拌匀，盖盖，煮两分钟。
5、然后往锅内加入炒好的鸡蛋，使用铲子翻炒均匀。
6、炒匀后盛入盘中，这样西红柿炒鸡蛋就已经做好了。 - 西红柿炒鸡蛋要想多汁：
第一选西红柿有窍门。西红柿要挑红色的，看起来比较饱满多汁，吃起来口感更饱满多汁的。
第二打蛋要讲究方法。打鸡蛋的时候里面放少量的盐以及少量的水，放水很重要，但不要放多。
具体步骤：
1、挑选两三个新鲜西红柿，饱满多汁的洗净去蒂，一剖两开后切成均匀块状待用。
2、取两枚鸡蛋敲碎，搅拌前略加点冷水，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫。
3、锅里烧热油，烧至6、7成热时倒入蛋液，加少许水，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。
3、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒油锅烧热，洒细姜粒入锅起香，倒入切好的西红柿，翻炒几下后加入适量的盐和糖，再倒入蛋块快速翻炒。待汤汁收得较粘稠时即可起锅。
4、成菜时，西红柿鲜红诱人，鸡蛋块金黄喷香，浓汤汁酸甜适宜，真是色香味俱全，令人食欲大开！ - 材料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
你说的想要多汁，其实番茄本身就已经有很多水分的，按上面的这样做就够汁了。 - 我做的时候是先把番茄煮一下 然后把皮剥了 切成小丁 炒的时候先把鸡蛋两成煎黄 再把切好的番茄倒下去翻炒 最好是多炒一下 希望能帮到你
- 用料
蒜 3
番茄 2
鸡蛋 4
小葱 1
盐 适量
番茄炒蛋（超多汁秘诀）的做法
鸡蛋炒好备用，趁鸡蛋未凝固，即用锅铲搅拌炒直接搅碎
爆香蒜，放入番茄，加盐，重点来了，要盖上锅盖闷炒，这样出汁多，汁出的比较多时候放入鸡蛋翻炒，快出锅时候加点葱叶拌两下出锅，颜色漂亮，又好吃 - 可以先用开水把西红柿烫一下，把皮剥掉，这样炒的时候汁就多了，西红柿炒鸡蛋一般先炒鸡蛋，盛出来之后在炒西红柿，西红柿好了之后再把鸡蛋一块放进去翻几下就ok了
- 西红柿先放入锅中，等它出汁了再放鸡蛋，这样会比较多汁。
- 切西红柿时尽量切成小块，熬的时间久一点，就可以熬出汁了
- 您好，多汁的方法有几种：
1、本身取决于西红柿，西红柿比较软的时候，是属于内部汁液较多的，这样容易出汁
2、炒西红柿的时候，在完全熟透后，要用小火微微加热3-5分钟，这样会将西红柿的汁加热出来，
3、可以添加少量的番茄酱
希望对你有用，望采纳~ - 吧番茄切碎一点，炒的时候汁就多啦。
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