- 腊肉还有营养。
营养价值：
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
食用方法：
1.吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2.一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
3.吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4.因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。 - 腊肉的营养价值：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 - 腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
- 营养还是有的。。只不过比较难以摄取而已吧
- 腊肉一种家的味道，不够么！
- 湘西腊肉是否健康营养?
- 腊肉的含盐量较高，含有很多脂肪，并且不含有多种维生素，经常食用是不利于身体健康的。
- 腊肉是健康食品还是垃圾食品?
- “腊肉”并非全然没营养，除了硫胺素、核黄素等水溶性维生素损失比较严重外，其他的营养成份保存完好。此外，“腊肉”中的“蛋白质”在酶、微生物、水分活度条件的影响下，可形成降解产物。既有利于风味的形成，亦有助于人体...
- 吃传统的腊肉食品的营养和不利
- 传统的腊肉口感和蛋白质、脂肪等营养素都含有，但应其含有强致癌物质3,4苯丙芘 所以我个人建议你还是少吃。
- 腊肉的危害和好处
- 高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年患者而言，腊肉实在算不上是理想的食物。第一，腊肉的脂肪含量高的惊人，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。第二，腊肉的营养并不高。第三，腊肉的含盐量较高 ...