- 虾仁猪肉小馄饨
我非常喜欢吃小混沌，担心外面卖的的小混沌用料不卫生，所以买了材料自己在家研究，经过多次改良，虾仁馅的成为了我的最爱～
原料：猪瘦肉、虾仁、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油。
做法步骤：

第1步、生姜切丝，小葱切段，加水，浸泡在碗中，这是等下要调制肉馅用的葱姜汁水（建议浸泡两小时以上）。

第2步、准备一块猪瘦肉，洗净切块。

第3步、放入料理棒或料理机搅打成泥，没有料理机的在砧板上剁碎也可以，手工剁出的肉馅是很香的。

第4步、搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀，先加盐是为了让肉的蛋白质发生变化，以便后续加水。

第5步、准备适量虾仁去除虾线清洗干净待用。

第6步、一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理机里搅打，我的量比较少就自己剁了。

第7步、挤入柠檬汁适量，柠檬可以很好的去处虾仁的腥味，柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。

第8步、腌制好的虾仁倒入猪肉馅中。

第9步、此时把泡好的葱姜水过滤。

第10步、过滤好的葱姜汁水。

第11步、把葱姜水分三次加入馅料中，每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加，搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳～（加入葱姜汁水是为了更好的去腥，也避免葱姜颗粒在肉馅中影响口感，使其肉馅更加多汁顺滑，葱姜水最好浸泡两小时以上，不添加料酒是因为时间稍长会使猪肉馅变酸）。

第12步、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽，拌匀后加入耗油（加入耗油是为了更好的提鲜），最后加入香油，加入香油是为了更好的包裹肉馅，防止辅料出水，避免营养流失～

第13步、准备小混沌皮若干，我的小混沌皮是在菜场里买的。

第14步、馅料放入手掌中，连着筷子捏紧，再松开，松开后取出筷子。

第15步、一个可爱的小混沌就包好啦，是不是很可爱呢～这样的手法包小混沌，速度是非常快的～

第16步、一会就包好了所有的小混沌～

第17步、锅中加水，烧开，放入小混沌煮三分钟即可～时间不可过久，久了以后混沌皮会煮破，肉也会变老，口感就不嫩滑了～煮小混沌的时候可以准备一个干净的碗，放入少许盐，生抽，我还放了自制的葱油～煮好的混沌盛入碗中，香喷喷，呼溜溜，是不是垂涎欲滴呢～ - 猪肉和虾仁剁成泥，加入葱姜蒜，食用油，鸡蛋即可。
- 猪肉虾仁馄饨馅怎么调才好吃？手把手教你做法，简单易学
- 如今的大家因为物质水准的提升，对食材的规定也变的愈来愈高，不但需要食材需要高营养成分，还需要食材的味儿及其口味都十分理想化，鲜虾这类食材就符合实际这类规定，虾仁的做法也是有许多，例如油爆和水焯，还能够用鲜虾来制做饺子馅，这类饺子馅无论是做包子还是包水饺全是能够的，那麼鲜虾肉馅怎么调呢?

第一，鲜虾肉馅怎么调呢?将3个生鸡蛋,开启,倒进碗中,用打蛋器或木筷打鸡蛋,至蛋白质鸡蛋黄变成一色。将打好的生鸡蛋,倒进热好的锅中中开展蒸炒,炒好后,搞成残片,倒入至海碗,制冷预留.将苋菜拣选好,清洗后,剁碎第一段0.2厘米上下就可以,不必太碎,预留.将新鲜的虾去壳,把获得的鲜虾,用木签从虾身的最后第一节与最后第二节正中间越过,随后往上挑去除虾线,去除虾线后洗干净。将解决好的鲜虾切割成小段,用盐和米酒淹十分钟预留，取下较为大的碗或盆,把炒好的生鸡蛋、切完的苋菜、切割成段儿的鲜虾放一起,添加食用盐一小勺,生抽适当,醋半小汤匙,芝麻油一小勺,味精,吉士粉适当.添加一一茶匙米酒,将这种原料搅拌均匀,放进冷藏室腌渍5-10分钟,就可以成馅.

第二，在做虾肉饺子以前要准备好一些必要的食物，需要提前准备小麦面粉，虾仁或是是鲜虾，别的的调味料这些。随后把准备好的一些菜和鲜虾放到一起切割成水饺馅，越密了味儿也是非常好的，能够依据自身的口感来挑选。搞好水饺馅以后就需要提前准备揉面了，提前准备做一下饺皮了，能够添加一些发酵母发一下小麦面粉。

鲜虾肉馅怎么调呢?虾仁饺子。主要材料：鲜虾500克，草鱼类150克。调味品：少量盐，生姜沫。作法：先将草鱼类血挤压、削皮，放进生姜沫，制成花胶。假如家里有搅拌器，可立即放进搅拌器拌和，另外有冰块儿添加更强，能够让鱼类细嫩中有嚼头。鲜虾去线，立即用刃口压着，一碾，虾泥就出来，添加适量生姜沫。鲜虾和花胶按3∶1的占比放进盆里，加一小勺盐，搅拌均匀。虾仁饺子包裹后，水沸腾后过一分钟后就可以捞出，放进碗之后撒上一点切完的香莱或时令蔬菜。
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