- 牛肉切小块，焯水，煸炒 。
烹入料酒、生抽、老抽
加入姜片葱段八角，少许白糖 。
加热水，盖闷，中间加盐 ，9成熟左右时，加入扁豆（可以事先煸炒一下更香） 炖至熟烂即可 。
这道菜的关键是炖牛肉，是炒锅小火慢炖
或是压力锅10分钟就好。
- 牛肉炖扁豆的做法
- 牛肉炖扁豆的做法 步骤1 牛肉切丁备用 步骤2 扁豆洗好备用 步骤3 锅中放油烧热，牛肉放锅中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，盐，味精，加入水煮。（我是汤开后放到砂锅中煲的）步骤4 牛肉炖烂后就放入扁豆 步骤5 快熟...
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