- 今年是特殊的一年，新年伊始，一场疫情把大家困在了家里。“衣食住行”影响最大的就是生活中的“食”了，饭店歇业，无法出门等等因素都导致了没有饭来张口的日子了。
那段时间，网上数据显示，美食APP成了搜索量最高的地方，每天流量也很大，可想而知，几乎全国人民都开始在家做饭。促使了很多网红菜谱的诞生。像“凉皮”、“电饭锅蒸蛋糕”，这些平时看起来耗时耗力的事情，在当时反倒成了打发时间的好事情。
而我做得最多的就是各种面点了，作为北方出生长大的我来说，惭愧！对于面食一直都不太会做，终于，在造了家里一袋面粉后，做出了像样的馒头。
一次成功后，胆子也大了，开始尝试不同外形、颜色的花式馒头，虽然过程有点难，但是做出成品后有很大的满足感。原来一直害怕不敢尝试的事情，只要静下心来，也是可以完成的。
做得越来越多，就慢慢地掌握了发面技巧，
目前，作为80后、90后在家做饭，使用最多的就是酵母，因为方便快捷，用量够的情况下，几乎不会出现发酵失败的情况。
酵母粉，是由酵母菌通过吸收面粉里的蛋白质及糖粉，繁殖产生气体，使面团内部蓬松。优点：方便、发酵快；
老面，就是我们常说的酵头，优点是天然健康，蒸出来的馒头有一种天然的酸味，通常会加碱面来中和酸味。缺点是用量难以把握，加碱面时，酸碱度掌握不好，发酵时间比较长，存放过久容易失去活性。
泡打粉和小苏打，泡打粉是一种复方膨大剂，基础原料就是小苏打，加入一些其他成分，属于食品添加剂，泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末时会起反应，有一部分会释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。 - 会做番茄炒鸡蛋、板栗烧鸡、咖喱土豆鸡、电饭锅蛋糕、鱿鱼炒青椒、红烧茄盒子、红烧猪蹄等等美食。
- 我在家里学会做了牛腩萝卜汤。牛腩先用高压锅炖煮，再拿出来切块放到砂锅里，再加入白萝卜加水，再加一勺沙茶酱焖煮熟透即可，最后加上芹菜就可以了。非常美味家常。
- 成功学会包包子和包饺子。在家没事干，买了面粉加入到霍霍面粉的行列。用面粉能做出电饭锅蛋糕，面条，油条。
- 假期学会了做蛋糕，将蛋清和蛋黄分离之后，将蛋清打发放一点面粉，放到烤箱里，烤个20多分钟，美味的蛋糕就做好了。
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- 不能出门的日子里,我尝过这些美食，下面是我分享给大家的制作方法。一、小蛋黄饼干【食材】鸡蛋3个，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少许。【做法】1.将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一个鸡蛋全部打入...
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- 漫长的假期我学的美食有很多，比如说可乐鸡翅，红烧鱼，清蒸大虾什么的。