- 水波蛋是以欧美国家传入中国的一道菜式，常常当做早饭使用，所以呢，不属于我们的任一种特色菜，可是水波蛋是蒸出来的，相较来讲，粤菜馆大部分也是蒸出来的，因此水波蛋只有说成和粤菜馆特色菜相相近，我不相信爱情，但是造型艺术和特色美食并不分国界线的，因此大家只用畅快的享受发明人带来大家的赠予就可以了。下面大家说一说水波蛋，怎么制作才可以又嫩又美味。
我们知道水波蛋便是蒸鸡蛋，只不过是口味上更加的色香味俱全。它使用的辅料是比较简单的，也是十分的单一。关键原材料便是鸡蛋，能够适当的配一些木薯淀粉，此外，辅材的话还可以加一些虾皮和葱花，随后便是食用盐和生抽酱油，必须得话，能够 加一些芝麻油。
食物做好准备，下面大家把鸡蛋打进碗里用筷子搅散预留，随后我们在炒锅里边添加清水，在这儿要表明一点，便是器皿的难题，假如想要菜盘得话，就用含有一定高度的菜盘，瓷器那一种，导热性比较好的，用碗的情形下也行，金属材料的还可以，可是不能用那类隔热保温的，由于隔热保温的他的传热速率比较慢，因此烹制时间会十分的长。
大家先把器皿放进炒锅中蒸两三分钟后，在器皿内部刷一层植物油，随后把蛋液倒进碗中，添加小量清水和木薯淀粉，最终放进辅材，虾皮和食用盐，盖紧外盖，蒸十分钟上下，在这个环节中，不必掀起盖子，此外，不必蒸的时间过长或过短，过短得话，蛋液没法定形，过长得话，又蒸得过老。然后大家略微闷它个四五分钟，随后从锅中取下，在表层倒进生抽酱油，芝麻油浇上葱花就可以食用。
水波蛋做为早饭是特别有营养价值的，并且口味滑爽细嫩，老少咸宜，根据蒸的烹调方法，能最高程度上的保存鸡蛋的营养成分，与此同时，也在一定水平上重现了鸡蛋的原有味儿，因此，水波蛋在家常小炒中也常常做的。 - 水波蛋属于粤菜。这是非常有特色的一道地方美食，口感非常的好，营养价值也非常的高。
- 个人查阅资料所得，水波蛋属于欧美国家传入中国的一道菜系，要是非要给这道菜分个菜系的话，应该属于粤菜系。因为很多的西餐大多数都归类与粤菜，而这道菜属于西餐类，所以属于粤菜系。
- 属于意大利的菜系，这道菜还是相当不错的，主要原料有香肠，鸡蛋，生菜。
- 应该是属于欧美国家传到中国的一道菜可能是南方那边吃的会比较多一些，具体是哪里的菜系我也不知道。
- 水波蛋属于哪种菜系?
- 水波蛋是从欧美传到中国的一道菜肴，经常作为早餐使用，因此呢，不属于咱们的任一种菜系，但是水波蛋是蒸出来的，相较而言，粤菜大多数也是蒸出来的，所以水波蛋只能说是和粤菜菜系相类似，仅此而已，不过艺术和美食是不分国...
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- 菜谱：八宝水波蛋的做法:【菜名】 八宝水波蛋 【菜系】 家常菜谱 【主料】 禽蛋 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 鸡蛋5个，猪肉，青豆，胡萝卜、香菇，鱿鱼、虾仁、青笋各15克，豆油2大匙。调料 精盐...
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