- 日式焦糖布丁作为一道非常的好吃的美食，究竟要怎样做，才可以做出原有的味道？
蒸焦糖布丁 这道蒸布丁是给很多的没有烤箱但是很想尝试甜品的人准备的，非常的简单，还很节省时间，夏天冰镇过再吃，非常爽滑。
配料：奶瓶装布丁7-8瓶，蛋壳装布丁12枚左右。布丁体：牛奶200g，淡奶油175g，糖粉50g，鸡蛋3个，香草精少许。焦糖：白砂糖130g，冷水48g，热水40g
准备好所有材料，将糖粉加入牛奶中，用手动打蛋器将糖粉搅匀至溶化，将鸡蛋倒入牛奶中，用手动打蛋器打散鸡蛋，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，加入淡奶油，搅匀成为均匀光滑的布丁液，加入少许香草精，搅打均匀，将布丁液过筛，过筛是必须的步骤，会将泡沫以及鸡蛋的残留物过滤出，再次将布丁液过筛，可让布丁液更加顺滑。将过滤好的布丁液放入冰箱冷藏静置半小时。
之后开始熬焦糖，将砂糖和凉水倒入锅中，小火开始熬焦糖，一定不要用勺子搅拌，轻晃锅子让锅底均匀受热即可。慢慢开始从四周变色，直至焦糖液变为琥珀色，散发香气，此时关火，立刻加入热水，加入热水后焦糖液会飞溅，加入热水后开火继续煮10秒，至焦糖液均匀即可关火，将焦糖液倒入玻璃瓶容器中，大概厚约3-4mm左右，倒入布丁液支八分满即可，将瓶口都用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜上扎上小孔，用蒸锅，大火将水烧开上汽，转为小火，再将布丁瓶放入，蒸10分钟左右。蒸好后的布丁放入冷藏室,冷藏至冰凉即可食用
微波炉做的焦糖布丁，简单方便杯中放入一大勺白砂糖、一小勺的水，然后放入微波炉中，中高火加热1分30秒，加热好后放一旁备用，制作布丁液。取一个大碗，加入120ml牛奶、2大勺白砂糖、一个鸡蛋，搅拌均匀，将制作好的布丁液过筛倒入杯子中，杯中倒8分满即可，然后放入微波炉中，低火加热5分钟，将烤好的布丁取出，冷却10分钟，然后取一个大盘子，将布丁倒扣取出，就可以开吃了。
日式焦糖布丁烧，低热量版
布丁由焦糖、乳酪布丁和乳酪蛋糕组成，出于对热量的考虑，乳酪布丁替换了配方，口感不像乳酪布丁那样细腻绵密，但多了一份Q弹，乳酪蛋糕层也换成了冷藏以后口感相似的酸奶蛋糕，但热量低了一大半，出炉后表面会回落到和杯口一样高，这是正常的。
先来做焦糖液，把配方中的细砂糖和冷水倒在奶锅中，事先混合均匀，这样新手的成功率比较高，不容易熬糊，然后电陶炉开大火，燃气炉开中大火，熬煮焦糖过程中不要搅拌，也不要把火关小，温度骤降会引起返砂，当焦糖液开始变色，可以晃动奶锅让温度更均匀点，当达到你想要的颜色后，迅速倒入准备好的热水，搅拌匀均，关火。
熬好的焦糖颜色越深苦味会越重，颜色越浅自然也就越甜，大家根据自己的喜好来选择焦糖熬制的程度，趁热倒入布丁杯中，不然焦糖会在奶锅里成半凝固状，就不好倒出来了。每一杯大约10克焦糖，焦糖层做好以后，来做布丁，4个全蛋和1个蛋黄打入盆中加入细砂糖，不喜甜可以适量少放，但是减量太多就变成蛋羹了，鸡蛋味会很明显，就不是牛奶布丁的味道了，搅拌均匀即可，不需要打发，奶锅中倒入牛奶，开火加热，锅边微微冒泡以后关火。然后呈流线型倒入之前搅匀的蛋液中，一定要边倒边搅拌，不要烫熟蛋液，搅匀的布丁液可以过筛一次更细腻，表面的泡泡最好是去掉，将布丁液倒入杯中，每一杯大约是90g，这个时候提前来预热好烤箱，北鼎烤箱温度设置120，其余品牌烤箱可以选择130度左右。
最后来做酸奶蛋糕，分离蛋清蛋黄，加入植物油和酸奶，酸奶不要用太稀的，搅拌匀均后过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀备用。蛋清加细砂糖打发至小弯钩，取少量打好的蛋白霜到蛋黄糊中混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，彻底翻拌均匀，质地细腻有光泽，将面糊装入裱花袋中，剪个1cm左右的小口，先沿着杯壁挤一圈，这样面糊不会飘在布丁液上，然后再挤满中心位置。挤好的面糊比杯口稍高一点，全部操作完成面糊还是没有消泡的，再用小抹刀将表面刮平整，这样烤出来的蛋糕膨胀起来更好看。
在烤盘中倒入1cm左右的温水，不需要太热，放入烤箱内，时间设置120度1小时，一定要烤到位，不然布丁层有可能不凝固【时间温度仅供参考】。 最后出炉前的表面是金黄色的很好看，出炉后表面回落至与杯口基本齐平就可以啦！ - 我们在做的时候，首先一定要做好焦糖，而且一定要控制好糖分，这样才可以做出原有的味道。
- 我觉得需要多加一点糖，而且也需要炸的脆一些，就可以做出原来的味道。
- 在制作的时候就需要准备好布丁，把糖粉放到牛奶当中搅拌均匀，里面再加入淡奶油，加入布丁，放到冰箱当中冷藏半个小时。
- 日式焦糖布丁作为一道很有水平的美食,怎样就可以做出和店里一样的口感?
- 首先，咱们提前准备一口整洁的锅，把牛乳倒入锅中加温至40°后熄火，倒入15克的白砂糖，匀称混合至白砂糖融化。接着大家把生鸡蛋打撒预留。针对这步来讲，假如平常打制鸡蛋液用的是一分钟得话，笔者提议你打制这儿的卵子必...
- 日式焦糖布丁属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?
- 再来做布丁，在盆中打入4个鸡蛋和一个蛋黄加入细砂糖，如果不喜欢吃太甜的话，可以少放一些，搅拌均匀之后就可以了。三、焦糖布丁要注意这一步是不需要打发的，在奶锅当中倒入牛奶，开火加热，等到锅边冒泡的时候就可以关火...
- 日式焦糖布丁的原材料都有哪些?你知道吗?
- 一、制作布丁把白砂糖和鸡蛋放在一起搅拌均匀之后倒入牛奶，搅拌均匀之后放入容器当中用火煮沸之后，水蒸熟，放入冷藏室中等待凝固就可以了，是非常简单的一种做法，但是如果想要追求口感的话，在制作过程的时候也要注意准确的步...
- 日式焦糖布丁的原材料都有哪些?在家如何制作?
- 5.蒸好的布丁 6.入冰箱冷藏一晚上。第二天吃味道更好 小提示：1、鸡蛋牛奶液要过滤哈。用纱布也可以 2、熬焦糖的时候最后焦糖成浅棕色之后，注意火候跟时间。3、倒焦糖的时候动作稍稍快一点。因为降温后的焦糖很容易...
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- 归属于一道甜品，作法也是十分简单的，日常日常生活大家在家里的过程中就可以制作。假如要想在家里制作日式焦糖布丁的话，最先一定要准备好食物，绵白糖，开水，凉水，蛋黄，鸡蛋黄和牛乳，提前准备一个干净整洁的小奶锅，在奶...