- 这段时间宅在家特别怀念大街上的美食，今天给大家分享一个特别简单又好吃的瘦肉丸做法。它的名字也叫福鼎肉片，肉丸滑嫩好吃，是一道不可多得的美食。它的做法非常的简单，味道也非常的鲜美，既营养又好吃，下面来跟我看下制作方法吧。
1、先泡葱姜水，碗里加入切好的葱和生姜，加入开水泡几分钟。
这个是我刚从超市买了一块猪后腿肉，全是瘦肉，总共花了30块钱。先把买回来的肉切成片，再切成块。
把切好的肉放进绞肉机里面绞碎，把肉绞得越细腻越好
绞好的肉泥倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入红薯淀粉（这里一定要用红薯淀粉，其他的不推荐）。加入一勺小苏打，加入小苏打，可以让肉更加的滑嫩，好吃。加入盐调味，再加点白胡椒粉搅拌均匀。
然后分次加入刚才泡的葱姜水进去，用筷子朝同一个方向不停地搅拌，让肉把调料和葱姜水都吸收进去。
最后把肉搅拌上劲，搅到盆里的肉有点阻力就可以了。
2、准备点配菜和配料。洗一把小葱，全部切成小葱花；洗干净的香菜切成段；切点生姜丝备用；再准备几个泡椒切小段。下来调个简单的料碗。碗里加入紫菜、虾米，生姜丝、小香葱，加入盐调味、白胡椒粉、鸡精，再来点米醋。再根据自己的口味加入两勺油泼辣子，最后再加入少量的香油。
3、然后把搅好的肉末在刀背上，抹匀、抹平，薄厚不要太厚就行。锅里水烧开后，用筷子从刀背上把肉拨到锅里煮熟，一次拨细细的一小条。把肉煮到飘起来就熟了。
锅里的肉丸煮熟后，舀点汤浇在汤料碗里浇开。再把煮熟的肉捞入料碗里，然后在碗里撒点香菜就可以开吃了。
好了，咱们这个福鼎肉片就做好了，有些地方也叫瘦肉丸，这样做的肉丸吃在嘴里滑滑嫩嫩的。而且味道鲜美、非常的营养好吃，制作方法也很简单，喜欢的朋友赶快试试吧。 - 把肉剁成肉酱。放入葱盐等调料。把肉酱放在案板上左右手使劲的搓。同时肉酱里放小苏打和少许的水。放入一定比例的面粉。把水烧开。少量的放入锅中。
- 猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，加入生姜，洗干净切成小块方便绞肉。加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。加入小苏打揉两分钟水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子🥄一点点刮下去就可以了调料可以放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋
- 正宗福鼎肉片详细配方
- 福鼎肉片的特色 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的...
- 福鼎肉片正宗做法
- 福鼎肉片的正宗做法主要包括准备食材、制作肉泥、包裹肉片、煮制和调味这几个步骤。首先，准备好所需的食材。主要食材有瘦肉、木薯粉、小苏打、盐、糖、鸡精、料酒等。瘦肉应选用新鲜无筋的部位，如猪后腿肉，以保证肉片的...
- 福鼎肉片的制作方法
- 首先，我们需要准备以下食材：瘦猪肉、地瓜粉、生姜、葱、盐、味精、料酒等。其中，瘦猪肉是福鼎肉片的主要原料，地瓜粉则用于增加肉片的韧性和口感。接下来，我们开始调制肉糊。将瘦猪肉切成小块，用生姜和葱剁成肉泥。然后...
- 福鼎肉片是怎样做成的?
- 首先，选材。选用猪后臀尖肉，要求肉质鲜嫩、纹理分明、无筋膜。一般选择重约1.5公斤的猪后臀尖肉，这样的肉质较为理想。其次，处理。将猪后臀尖肉去皮，剔除筋膜，然后用清水冲洗干净。接着，将肉放入锅中，加入足够的水...
- 福鼎肉片的制作教程是怎样的?
- 福鼎肉片，又称福鼎白肉，是福建省福鼎市的一道传统名菜。它以猪肉为主料，经过精细的刀工处理，制作出来的肉片薄如蝉翼，晶莹剔透，口感滑嫩，深受人们喜爱。下面是福鼎肉片的详细制作教程：【材料准备】猪后腿瘦肉：500克 生...