- 你是不是没发面呀，和面的时候最好用温水和面，在放一点小苏打，在多醒一会！就会软和了！
- 玉米饼做出来为什么不软
- 与玉米本身的内在成分和制作过程有关。玉米在烙熟的时候，水分被蒸干，而且玉米饼成分为糖，糖一般在冷却后就会变硬。在制作的过程中可以加例如鸡蛋、面粉、酵母粉等中和玉米中的糖分比例，再用保鲜膜密封发面30分钟，效果...
- 玉米饼为什么做出来冷了发硬
- 玉米内的淀粉含量较大 热的时候玉米的水分蒸发快 使得凉的时候没什么水了 由此导致淀粉的凝结和固缩 就变硬了。
- 玉米饼烙熟发粘发硬是咋回事?
- 这是由于玉米饼在烙熟的时候，水分蒸发了，并且由于玉米饼本身的成分就是糖，所以玉米饼熟后发硬……谢谢望采纳……
- 你蒸的玉米面馒头为什么口感发硬、不松软?无非就这3个原因
- 一是因为水分不足，用开水烫面会增加玉米面的含水性。二是发酵不足。发酵不足的馒头不管是玉米面还是白面馒头，都会口感发硬、不松软。三是比例不对。玉米面和面粉的比例很重要，最好是2:1，最多不超过1:1，超过这个...
- 为什么电饼珰做的玉米饼放一会就变的很硬呢?
- 会变硬的原因可能有几个原因：1 烙饼的时间过长，导致面皮过硬 2 是不是没有发面