- 原料：牛肉（约500g），大葱，姜片，白酒或料酒
香料：熟花生，熟芝麻，香叶，小茴香，干山楂，丁香（2粒），花椒，五香粉，蚝油，冰糖
做法：
1、牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水
2、洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，加点盐再倒入一些白酒
3、开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时
4、炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒（图上出现的只是一小部分，实际上用了大概2倍，花生用了很多）
5、放料理机里打碎
6、打碎好的香料里加点五香粉
7、再加点蚝油和熟芝麻，备用
8、捞出炖好的牛肉，沥干水分
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