- 其实很多人都不知道美蛙鱼头火锅，美蛙鱼头火锅是由重庆火锅演变而来的，最早出现是在四川，但美蛙鱼头的发扬光大是在重庆，是重庆的一批人让美蛙鱼头火遍了全国，传到了其他城市。全国各地有很多家美蛙鱼头火锅，而他们大部分技术也来自于重庆一带。美蛙鱼头火锅最初起源于2000年左右，而作为重庆第一批美蛙鱼头火锅技术人才，诸如陈龙（厨司令餐饮创始人）、李瑞芳（重饮技术总监）等，如今早已经是老板、总监级人物，做为重庆人，非常感谢他们为重庆的美食做出了巨大的贡献。所以虽说美蛙鱼头火锅起源在四川，但是想要吃到或学习正宗的美蛙鱼头火锅还是要到重庆，都比如说重庆厨司令美蛙鱼头，他们的美蛙鱼头火锅真是一绝。
美蛙鱼头的营养价值：
美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。花鲢鱼头主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃，益筋骨，用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
美蛙鱼头火锅，因其肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，一锅而名。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。
- 哪里有重庆美蛙鱼头培训?美蛙鱼头培训要注意些什么?
- 重庆美蛙鱼头培训挺多的， 只是要注意被低价培训诱惑最后导致学不到技术。知道有个厨司令美蛙鱼头培训
- 我想找一个美蛙鱼头火锅技术培训的学校,重庆菜现在在我们这非常火。
- 做法：1、牛蛙洗净备用。2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘。3、辣椒、花椒放入锅中炒香，取出放入碗中备用。3、取大的火锅器具，置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、高汤、生姜片、鸡精及刚刚炒好的辣椒和花椒，点火烧沸，将...
- 我想在成都学习美蛙鱼头的做法,是不是在上善佳学习比较好呢?
- 可以的 上善佳学的绝对正宗 哪里还有很多小吃比如 跷脚牛肉 手撕烤兔 烤脑花等等
- 美蛙鱼头怎么做?在成都上善佳可以学到么?味道正宗吗?
- 美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法（冷锅：就是火锅厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客就可以食用，食用完后在涮菜），选用养殖美蛙和花鲢鱼头，配以：辣椒、花椒，葱、蒜、米酒、滋补 药材，等等多种调料。让美蛙鱼头火锅...
- 怎样做美蛙鱼头火锅会更好吃?
- 烹饪步骤：将腌制好的美蛙和鱼头放入火锅汤底中，大火煮开后转中小火煮制。鱼头先煮，大约10分钟后再加入美蛙，以免美蛙煮过头影响口感。调味品：准备蘸料，可以根据个人口味调配，常见的有蒜泥、香菜、葱花、花椒油、麻油、...