- 在家做烤虾，不仅好吃还健康。
- 香辣小龙虾。
做法：
1、清洗处理小龙虾。准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用。
2、然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要。

3、再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。【摘要】
龙虾怎么做好吃又简单【提问】
香辣小龙虾。
做法：
1、清洗处理小龙虾。准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用。
2、然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要。

3、再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。【回答】 - 小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择
- 葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄...
- 处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 - 龙虾的吃法有很多，我个人觉得还是炒龙虾最棒！适合家庭制作，简单又好吃！
炒龙虾的制作材料：
主料：新鲜龙虾
辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）
炒龙虾的做法：
1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。 - 主料
大龙虾
500g（1）将买回来的龙虾用清水泡2小时，然后用刷子将龙虾的外壳刷干净，龙虾外壳非常脏，一定要刷干净。去除头部以及背上的经。刷好后放入白醋中浸泡半小时，让龙虾完全变干净。（2）处理好的龙虾，放入盘中沥干备用。锅内起油，油温高时放入姜蒜，炒香捞出，这时倒入龙虾，翻炒一会，直至鲜红色时放入盐、料酒、老抽、白糖以及最重要的辣椒酱。（3）调料都放好后，锅内放适量清水，最好满过龙虾，然后盖锅煮十分钟。（4）十分钟后，打开锅盖继续翻炒，这时加入一勺白醋，不要盖锅盖，继续烧至收汁，就可以出锅了，撒上香菜，一道美味的大龙虾就做好了。
主料：龙虾2斤
调料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，茴香籽。
（1）买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
（2）锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
（3）翻炒几下龙虾马上就会变红，
加入料酒、酱油并不断翻炒。
（4）倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
（5）汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。 - 芝士牛油焗龙虾：龙虾去头，肉剁成小块。将龙虾肉拍上生粉待用。锅坐油，油温六成，先下虾头，炸至变色。捞出控油。后下虾肉炸至金黄捞出。锅中下牛油25克，蒜米，洋葱米，炒香，在下入清汤125克，盐10克，糖5克，芝士30克，烧开后下入龙虾头和肉。略烧后，勾二流芡。离火，将虾头和虾肉摆在盘中，然后淋上汤汁即可。
- 美式大龙虾的做法步骤
1大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5高汤加入两根大葱煮软
6将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10加入番茄丁和番茄酱
11加入意大利综合香料，烧开后小火煮
127-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13将中间段肉剥出，切成片
14杏鲍菇、蘑菇切成丁
15锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
16倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
17将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
18将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
19锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
20打成浓汤
21将汤料倒在龙虾上
22旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可
23大餐上桌 - 教你一个最省事的办法,就是老干妈辣子鸡的妙用.用葱姜蒜爆锅后,下酒,糖,酱油,老干妈,炒匀,下龙虾炒,翻匀后盖盖儿焖透才可入味.焖时会出一些水,快熟时开盖翻炒收汤,直到熟透.我喜欢最后再撒把蒜末!感觉放心!
一定不要带头炒啊!只要身子段! - 爆炒！主要用干红辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，味精，盐，在炒之前要把清理好的龙虾放在干锅里煸一下，主要把水份弄干，再涝出沥干，放油入锅至七成熟，（油可多放点）加入干辣椒炒香，（注意不要炒糊了）再放入龙虾炒几下，最后放入配料炒熟即可！
- 活龙虾一只，一锅水烧开，放入龙虾，煮成通体成红色，拨开皮吃，原汁原味，甜甜滴很好吃。
- 一个很地道
的潮州做法。。味道不错。。。将龙虾弄干净后。。原只蒸熟，然后归至常温。。再放进冰箱大约八个钟。。。再食用。。龙虾肉脆而不腻。。鲜而不腥。。。我滴至爱 - 请问是小龙虾，还是海里的那种大龙虾？
如果是小龙虾的话，做十三香，或者是麻辣鲜味道的最好，可以掩盖本身的泥沙味道
如果是小青龙或者澳洲龙虾的话，我觉得生吃最能体现
其鲜美的味道，其壳的硬件部分可做椒盐，好小酒
呵呵~~ - 麻辣小龙虾，一口气吃了一铁铲，真的是太爽了
- 阁下需要烹饪的是深海大龙虾还是淡水小龙虾？不同的龙虾作法是不一样的。祝开心。
- 又到了吃小龙虾的季节了，今天下班做了【香辣虾尾】，满足！
- 不需油炸、清洗新技巧很方便
- 你们要的很简单的小龙虾教程来了，安排起来！
- 大虾这样做，太好吃了，老公孩子不够吃
- 今天的虾也太好吃了吧
- 刺身
- 家庭美食分享
- 大龙虾怎么做才好吃
- 先把龙虾清洗干净，然后放入水中煮至变色，煮好之后对半剖开，洋葱和口蘑洗干净之后切成碎末;黄油放到锅中加热融化，然后放入洋葱和蘑菇翻炒，再倒入奶油和少许清水煮至汤汁浓稠;把汤汁淋到龙虾上，撒上芝士片，然后放入烤箱中...
- 小龙虾要怎么做才好吃?
- 1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份...
- 龙虾怎样做才好吃?简单点不要太复杂
- 1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;4.两根大葱切葱末(方法同上);5....
- 澳洲龙虾怎么吃
- 1，清蒸，将龙虾杀洗干净，放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。2，蒜蓉蒸，将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉，锅加油将蒜蓉一半炸至金黄，放入另一半生蒜蓉中，加少许盐，鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的...
- 怎样做小龙虾才更好吃
- 步骤：1.锅内加入清水和料酒，虾尾冷水入锅焯水，待水微微煮开后捞出备用，焯水时间过长肉质会变老；2. 锅中食用油，油热后放入葱姜末、蒜末（一半量）煸炒出香味；3. 倒入虾尾翻炒均匀后，加入盐、鸡精，蚝油、...