- 材料
湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。 - 香酥板鸭的做法
【原料】
樱桃谷白条鸭3只（重4500克）。
【调料】
精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量，香料包1个（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许）。
【做法详解】
○1将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。 ○2用一根长竹扦将两腿与腹部穿起，成平直形状。
○3用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
○4用调料与香料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。 - 干锅板鸭
工具材料：
板鸭 半只
土豆 适量
操作方法
01
准备好生姜、大蒜、葱、八角、干辣椒。如果口味重的朋友，可以多放点料和辣椒。
02
板鸭切块用热水浸泡。因为板鸭是腌腊食品，比较咸，泡过后会减轻咸味。
03
土豆去皮切好，也用清水泡一下。可以去除多余淀粉。
04
板鸭泡两个小时较佳。泡好的板鸭捞出装盘，上锅蒸15分钟左右。这样可以去除多余的油脂。
05
蒸好的板鸭出了许多油，将这些油倒掉不要。这样吃起来更加健康。
06
热锅凉油，倒入板鸭煸炒，在表皮焦黄时，加入生姜、八角和干辣椒，再倒入少许料酒翻炒。
07
土豆可以下锅了。
08
倒入适量老抽和醋翻炒。
09
加适量的水，大火烧开后，再转小火慢炖。
10
约二十分钟后，加少许鸡精出锅，再洒上大蒜和葱。【摘要】
板鸭怎么煮才好吃？【提问】
干锅板鸭
工具材料：
板鸭 半只
土豆 适量
操作方法
01
准备好生姜、大蒜、葱、八角、干辣椒。如果口味重的朋友，可以多放点料和辣椒。
02
板鸭切块用热水浸泡。因为板鸭是腌腊食品，比较咸，泡过后会减轻咸味。
03
土豆去皮切好，也用清水泡一下。可以去除多余淀粉。
04
板鸭泡两个小时较佳。泡好的板鸭捞出装盘，上锅蒸15分钟左右。这样可以去除多余的油脂。
05
蒸好的板鸭出了许多油，将这些油倒掉不要。这样吃起来更加健康。
06
热锅凉油，倒入板鸭煸炒，在表皮焦黄时，加入生姜、八角和干辣椒，再倒入少许料酒翻炒。
07
土豆可以下锅了。
08
倒入适量老抽和醋翻炒。
09
加适量的水，大火烧开后，再转小火慢炖。
10
约二十分钟后，加少许鸡精出锅，再洒上大蒜和葱。【回答】 - 用料
腊板鸭 两块
蒜苗 三根
姜丝 适量
生抽 一勺
鲜椒酱 一勺
彩椒 一个
白糖 适量
㊙️腊味‼️彩椒蒜苗炒腊板鸭‼️越嚼越香的做法
妈妈寄来的腊板鸭，用温水洗净。
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入蒸锅蒸熟。
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切小块。
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蒸腊板鸭的同时把蒜苗洗净，切寸段。
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彩椒洗净，切小块。
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准备鲜椒酱。
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准备姜丝。
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起油锅，放姜丝炝锅。
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倒入板鸭块小火慢慢煸香。
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放一勺鲜椒酱翻炒均匀。
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放蒜苗白色梗部分。
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加一勺生抽和少许清水，翻炒开。
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撒蒜苗叶。
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加彩椒小块和白糖，翻炒断生即可。
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盛盘。
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越嚼越香的板鸭好了Y(^o^)Y周末就应该来一杯！
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