- 【食材用料】：蘑菇一斤、油适量、姜几片、蒜2瓣、花椒几粒、鸡精少许、香葱2棵
【做法】：
买来的新鲜蘑菇。
撒成块儿，用清水泡泡。
捞起沥干水分。
切几片姜，两瓣蒜拍碎后切断。
锅中放适量油下花椒炸香。
放入姜蒜爆香。
下入蘑菇大火翻炒。
蘑菇自己会出一定量的水，中火把水烧干就差不多了。放盐鸡精调好味。
切两根葱段。
将葱段撒在上面，一盘美味的，清炒蘑菇就做好了。
一、奶香蘑菇牛肉面
【制作材料】：
主料：面条(标准粉)220克,牛里脊肉300克
辅料：香菇（鲜）45克,蘑菇(鲜蘑)60克,金华火腿50克,洋葱（白皮）30克,番茄100克
调料：奶油150克,盐5克,胡椒粉5克,奶酪20克
【制作方法】：
宽型面煮熟备用。
将奶油30克放入锅中融化，加入材料（鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁）拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入调味料（高汤120毫升、盐、胡椒粉）及材料（切条的番茄、鲜奶油120克），转中小火煮约5分钟。
将宽型面加入做法2的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅盛盘。
食用时可搭配奶酪粉更添风味。
二、蘑菇鸡丝蛋花汤
【制作材料】：
主料：鸡腿150克,蘑菇（干）50克,鸡蛋60克
调料：香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克
【制作方法】：
将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。
用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。
将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。 - 素炒蘑菇怎么做
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。 - 1
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2
青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3
锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4
倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5
加入青红辣椒。
6
再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7
最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
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- 制作方法1原料 主料:蘑菇(鲜蘑) 150克 辅料:香菇（鲜） 50克 调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量制作方法 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。 2.锅...