- 广式月饼广式月饼又名广东月饼，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。 广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，含油量高于其他品种月饼。馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑，代表品种是白莲蓉月饼。它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料，并配制成众多的花色品种。苏式月饼苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，历史可追溯到唐朝末年，有一千多年的历史。唐朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是“酥”，它的馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑便酥散了，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。苏式月饼的最大特点就是油酥皮，里面包含果仁、糖分等，甜也是最大的特点之一，因此八十年代后，广式月饼开始涌入苏州，由于其口味清淡、品种繁多，逐渐赢得市场。到九十年代初，苏式月饼因为重油重糖的口味，失去市场宠爱。前不久，百年老字号经过品牌整合后，开始将苏式月饼申报世界文化遗产的材料提交给了政府。
- 流心奶黄月饼为什么那么贵
- 流心奶黄月饼为什么那么贵流心奶黄月饼贵的原因在于它的制作工艺和原材料成本，流心奶黄月饼以奶黄为馅，以天然牛油为辅料，加上考究的工艺制作而成，品质好的流心奶黄月饼由内而外散发浓郁奶黄香，流心奶黄柔滑，奶香味十足，因...
- 月饼有什么味道
- 中秋月饼口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗...
- 常见月饼口味有多少种
- 常见月饼口味有多少种常见的月饼口味有五仁味、叉烧味、莲蓉味、豆沙味、枣泥味、蛋黄味等。随着时间的推移，也出现了各种各样的水果味月饼，如哈密瓜味、凤梨味、荔枝味、草莓味等。月饼 月饼最初是用来拜祭月神的供品。月...
- 月饼有什么馅?月饼有哪些口味?
- 海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称。纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。椰奶月饼：...
- 月饼有哪些口味
- 3.苏式月饼：以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的，制作酥层且口感松酥的月饼。它的饼皮通常都只有酥皮，而馅料最为丰富，有4种口味：猪肉，蟹粉，虾仁，椒盐，在众多甜口味的月饼当中，苏式咸月饼堪称一枝独秀，较为...