- 这个在这里问是不可能得到答案的，谁也不可能把配方给你，要么自己找个师傅教你，要么花钱买配方自己琢磨
- 我以前做麻辣烫的，底料都是这里炸。熬
- 怎样开一个自助小火锅店,主要是锅底怎么配,麻辣锅,三鲜锅怎么配?油碗都需要什么料?
- 先将炒锅置旺火上,下油(牛油或菜油等)烧热后,加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉,煸出香味并呈红色,尔后下汤,烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,便可舀入火锅中使用。 调制红汤...
- 自制火锅底料的做法和配方
- 此料适配各种火锅。 川味牛火锅 【原材料】 *红油锅底:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。 *大骨汤:筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。 *涮料...
- 单人小火锅底料怎么做?——想开个小火锅店,即一人一个小火锅的那种。
- 配料:老酒.盐(少量).味精.糖(少量)骨头洗净放开水里烫下.再放锅里煮,骨头煮半熟,再把佐料配料倒下去煮...再等开水沸腾了就可以下东西了...当然开店的话你得先熬好骨头汤 我们这的火锅店还会往里面放少许豆浆提色 ...
- 自己如何配火锅底料(如何自己调配火锅底料)
- 4、自己怎样配火锅底料。1.主料：牛油120克，菜籽油150克，干辣椒70克，冰糖几颗，姜4片，葱3根，蒜4瓣，八角3个，花椒2把，桂皮1段，豆瓣酱60克，白酒1汤匙，醪糟1汤匙，豆豉10粒，砂仁4颗，丁香3颗，沙姜2片，...
- 正宗重庆老火锅底料配方有人知道吗?求具体制作方法。
- 其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是 要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点底料、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，...