- 黄油 120克
糖粉 30克
蛋黄 2个
低筋面粉 210克
玉米淀粉 20克
奶粉 20克
卡夫芝士粉 15克
盐 2克
椰浆 25克
淡奶油 15克
奶香酥皮月饼的做法步骤
软化黄油，手指能按个洞就行，天气热的时候注意黄油会越打越稀烂，看着太烂了就拿回冷藏放会再打。等不及自然解冻，就切成小块，微波炉解冻，10秒，5秒这样定时间
黄油同一方向搅打均匀，就可以加入糖粉和盐，打至蓬松发白。
分次加入鸡蛋黄，低速搅打均匀，在很多配方中是加鸡蛋液，只加鸡蛋黄会让成品更加酥松，这算是小诀窍，很多酥奇，凤梨酥都可以这样改，看自己喜好。分次加入椰浆，淡奶油，每次都要搅打均匀
将剩余的所有粉类混合均匀，分次加入黄油中，可以翻拌均匀，不需要用力揉搓，有厨师机的，搅拌看不到干粉即可，面团不需要搅打上劲，借鉴曲奇的做法即可
举例50g的月饼，皮可以20～25g，取决于你的馅料，广月的皮重量会少，这个酥皮很好吃，多一点口感会不错，压膜也好压一点。 会做月饼的老手们，月饼就可以包起来了，压膜的时候，刷点生粉到模具内，如果皮很软，就拿去冷藏硬一点。压好的也放冷藏即可，主要看天热不热
喷壶喷水（离月饼高一点的地方喷，不要对着喷）烤箱180度烤10分钟（190度预热10分钟），拿出刷蛋液（打散的鸡蛋液最好过滤一遍），刷花纹凸起的地方即可，喜欢颜色深就多刷一遍。继续送入烤箱，10～15分钟，主要是观察月饼的颜色，觉得满意即可。 - 玉米淀粉和面粉掺和在一起，可以做月饼皮。不过口感就比较粗，但是玉米淀粉和面粉掺在一起，做出来的面饼皮，就有一股玉米味，可以增加月饼的风味。
- 玉米淀粉与面粉掺和当然可以做月饼，只是味道不是很好，做月饼的材料并没有一定之规，可以按照自己喜欢的方式做，如果做的月饼不是自己吃，而是当商品出售那么就要考虑味道了，选择材料就要慎重。
- 可以用玉米淀粉掺在面粉里面做月饼，因为这个玉米淀粉很容易使面皮变硬而做月饼的面皮必须是非常的柔软，渲软渲软的月饼皮才是好月饼
- 玉米淀粉和面粉在一起很难做出来好吃的月饼，主要是因为淀粉本事就比较不好吃。
- 楼主你好，玉米淀粉与面粉掺和可以做月饼的，可能这么做口感上不是最好，但可以这么做的。
- 玉米淀粉与面粉掺和可以做月饼吗，可以两种面混合一起，可以做月饼，做出来也非常的好吃美味可口
- 我觉得可以吧，玉米淀粉和面粉掺和是不是另外一种月饼，感觉是另一种创新吧！不过还要经过实践，才能把月饼做的更好吃吧！
- 可以的，但是要少放玉米面粉，这样口感会更好些。
- 玉米淀粉与面粉掺和可以做月饼吗？不能做月饼，必须用白面的面粉。
- 如果说玉米面和白面做月饼是非常好吃的。因为玉米面有一股清香的味道。不过，玉米淀粉和白面是不能够做月饼的。因为玉米淀粉做出的月饼肯定会很硬的。硬的月饼就不好吃了。
- 玉米淀粉和面粉是可以钻，把作业给他，但你要掌握好比例，同时，要利用好淀粉恰到好处的配比
- 应该可以。玉米是好东西，营业胜于面粉。
- 很多事情，或者是发明都是在实践中得到成功的，不是所有的发明都是经过理论先证明然后再去实践的。至于玉米淀粉与面粉掺和是否可以做月饼，可能答案是五花八门，还不如自己去实践一下，这个实验的成本也不会很高，摸索着前进也是一件好事，一旦成功了也是一种快乐和幸福，过程也是一种享受。
- 如果你喜欢这种味道，当然是可以的，但是我没有这样做过，因为我在做月饼的时候从来不放玉米面粉，所以具体效果也不是太清楚
- 可以蒸的月饼的做法
- 可以蒸的月饼的做法 制作食材：澄面500克 玉米淀粉100克可以换成木薯淀粉 白砂糖150克 开水950克 玉米油30克豆沙馅适量 具体制作方法：1、玉米淀粉和澄面是这种哈 2、500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖全部倒入和面盆...
- 冰皮月饼是用玉米淀粉和面粉做吗?
- 玉米淀粉不行的，做出来没有那种透亮劲，优昂小麦淀粉也叫澄面，做出来的冰皮很漂亮。澄粉：又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用...
- 月饼的制作方法和配料
- 糖172g、淡奶油265g、炼乳20g、低筋面粉112g、糖135g、玉米淀粉55g、鸡蛋4个、无盐黄油350g、奶粉45g、牛奶120ml、蛋黄酱10g、低筋面粉600g、吉士粉38g、蛋黄液适量、蜂蜜水适量、料酒适量、烤箱、冰箱、锅、盒子、保鲜...
- 做月饼步骤
- 做月饼步骤如下：工具/材料：转换糖浆、花生油、枧水、面粉、玉米淀粉、模具、莲蓉馅、鸭蛋黄、烤箱、蛋黄液。1、将转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛...
- 曲奇配方可以做月饼吗
- 可以。准备原料：低筋面粉60g、黄油30g、玉米淀粉5g、糖粉15g、牛奶30g、馅料140g 步骤一：将饼皮的所有材料放进和面盆里。步骤二：和成柔软的面团，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟。步骤三：将馅料...