- 专家讲:做红烧肉的三个秘诀是什么专?
- 红烧肉的三个秘诀如下：1、肉皮必须烧毛。我们都知道做红烧肉，必须使用带皮五花肉，很多朋友在菜市场里买来的带皮五花肉，看着表面很干净，直接就切块了，其实这样是错误的，应该把锅烧热，把肉皮朝下，把肉皮烧黑烧糊，...
- 红烧肉好吃的秘籍是什么?
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- 红烧肉怎么做好吃
- 5.合理使用糖调味：在我的卤水文章中常常和大家讲到糖在卤水中不仅有上色、去腥、增香作用，还有一定得去腻解腻作用，在制作红烧肉时同样适合，一斤五花肉可以加到50~100克糖，去腻作用最佳，最好使用冰糖。6.除了以上的...
- 怎么做红烧肉不油腻?
- 1、一是选材上，要选择新鲜上好的五花，以猪后臀尖附近的为最佳，肥瘦红白鲜明，层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴，是做红烧肉的最佳选择。2、要小火慢炖，才能充分逼出肉内的油脂，使肉软烂，肉香而...
- 红烧肉怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢?
- 做法倒不难，秘诀就是“火候足时它自美”，经过长时间的炖煮，香味自然就出来了，口感也变得软烂。每个地方都有各具特色的做法，比如湘菜的“毛氏红烧肉”，全国至少有二三十种做法，但要求都一样，必须色泽红亮、入口即...