- 香哥华卤味培训的师傅人都做了那么多年了，跟我们新手肯定有点区别呗，不过我还是觉得自己还是学得多不错的哈哈，像酱香卤系列、五香卤系列、辣卤系列、现卤现捞系列、乐山甜皮鸭系列、凉拌菜系列、钵钵鸡系列、泡椒系列、香酥鸭系列、荣昌卤鹅系列、椒麻鸡系列、酸辣猪脚系列、网红鸡爪系列、小吃系列这些师傅都会教，内容贼丰富。
- 要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面
- 卤味什么好吃
- 3)、卤豆制品的卤水最好是一次性使用，不要回用。4)、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量，并随时添补或更换，保证卤水质量。5、卤水的保管 卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷...
- 卤味怎么做好吃,卤味怎样做好吃?
- 3、小茴香：外形似稻谷粒、气味芬芳无药味，清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好，属于卤菜配料的主料。4、丁香：香味浓郁，品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈，用量不宜多，家庭用两三颗即可，否则抢味...
- 新手做卤菜如何入门?
- 3、熟练掌握炒糖色的技巧炒糖色是红卤里面非常重要的一个东西，做卤肉离不开炒糖色，好的糖色在卤水中不仅可以为食材上色，它的焦糖香气还可以为食材去腥增香，新手最开始适合用水炒法炒糖色，这个比较简单，更容易掌握！4...
- 怎么学做卤菜?
- 不动火，不放一滴水，也能做出一大锅美味的卤味来，咕嘟咕嘟～
- 怎样做卤味好吃
- 大火卤煮,原料既不易软烂,卤汁又会因快速气化而严重减少。 要掌握好原料的成熟度 原料的卤制,不管质地老嫩、成熟时间长短,其成熟度都应掌握在软化时或软化前出锅或离火。 鉴别的方法是:用手捏一捏卤制的原料,如感觉很硬,说明火候...