- 羊肉的味道比较膻，搭配上萝卜可以很好的去除羊肉的膻味，下面我来分享一下羊肉萝卜水饺馅的调制方法。
羊肉萝卜馅的做法
准备配料：羊肉500克，白萝卜500克，姜一块，大葱一根，蚝油一勺，花椒粒10克，花生油、生抽、胡椒粉、盐、味精各适量。
1、剁馅：将羊肉剁成肉馅（自己用刀剁更好吃），切葱花、姜末一起掺在羊肉馅里面。
剁羊肉馅
2、熬花椒水：花椒放入锅中（不要用铁锅，不然熬出来发黑），加入一小碗水，大火烧开转小火熬十分钟打出花椒，倒出放凉备用。
花椒水
3、加入调味料：羊肉馅放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、味精、花生油顺时针搅拌均匀。花椒水分少量多次打入肉馅中，打上保鲜膜放入冰箱冷藏锁住肉馅中的水分。
4、处理萝卜：萝卜去皮洗净后擦丝（萝卜丝太长的话用刀剁一下），加入少许的盐腌制十分钟，攥干水分。锅中倒入花生油，倒入萝卜丝炒至六成熟，去除萝卜里面的辛辣味。
加入萝卜馅
5、搅拌肉馅：把萝卜丝放入羊肉馅里面搅拌均匀，这样羊肉馅就调好啦！包饺子、包蒸包或者做丸子都可以哦！
羊肉萝卜馅制作完成
经验分享：包饺子前还是需要仔细选择羊肉的，最好是选择肋扇，就是羊肋骨边的肉，因为那个部位的肉肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。
羊肉馅加入花椒水可以有效的除去羊肉的膻味。 - 羊肉有非常重的膻味，如果处理不好，味道很难吃，这就要从馅料上下功夫了，餐饮界有一句话： “牛不韭，羊不姜”，这两种肉馅都是发物，加上特有的味道，不利于葱姜的搭配，反而会出现更怪的味道，重要的会引起胃酸、反胃，周边很多小伙伴都不爱吃羊肉馅，主要是自己处理不好，吃完老觉得恶心。
羊肉胡萝卜馅
北方人大部分的吃法，无论白萝卜还是红萝卜，和羊肉都是最好的搭档，羊肉是发物，属于温性，而萝卜属于寒性，两者相结合，可以避免吃完上火，经过调味之后，几乎吃不出膻味，胡萝卜吸收了羊肉的汤汁，上桌会很抢手。
羊肉大葱馅
很多饭店也会用这个搭配，吃起来满是羊肉的清香，如果有条件的话，建议选择山东的章丘大葱，比较粗的那一种，既能去掉膻味，还能增加一丝微甜，吃起来一点也不腻，大葱加热后，味道不会那么浓烈，也不会淹没羊肉的味道，
羊肉芹菜馅
芹菜有种独特的清香，搭配上羊肉的丰腴浓香，再配上一碗蘸料，吃上一口回味无穷，芹菜需要提前杀下水分，另外羊肉不要全瘦，稍微加点肥肉，可以二肥八瘦，记得一定要放花椒水，可以增香增鲜，膻味相对也少一些。
以上这三款馅料，和羊肉最为搭配，既有自己的清香，还与羊肉互不抢味，饺子想要好吃，调馅是个技术活，除了合理搭配，还要灵活运用 - 食材：鱼肉、羊肉糜、鱼肉蓉、鸡蛋、红椒、淀粉、葱、姜
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1、鱼肉提前放入葱姜水中，浸泡去除血水和腥味；再把鱼肉片成夹刀片。
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2、切好的鱼肉片码在盘子里，撒上一层薄薄的盐、白胡椒粉和少量葱姜水放一会儿。
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3、羊肉糜、鱼肉蓉、葱花、姜末混合打上劲，再加一点盐、白糖调味，胡椒粉、料酒去腥，香油增香，顺着一个方向搅打，最后再放点淀粉、葱姜水。
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小提示：羊肉最好选“羊里脊”，脂肪含量低，羊肉和鱼的比例是1:1；最后放淀粉和葱姜水是为了锁住肉的水分。
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4、把鱼肉片张开码在案板上，撒上一层薄薄的淀粉，再把肉馅放在鱼肉片上，然后鱼肉片对折着包起来，抹上一层蛋清、淀粉调的糊。
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小提示：加淀粉更容易粘合，同时锁住了鱼肉的水分。
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5、蒸锅中烧点水，水开后把饺子放锅里蒸3~5分钟；另起一锅倒入葱姜水、盐、味精、白糖、水淀粉、少量油调一个“玻璃芡”，浇在出锅的饺子上。
请点击输入图片描述 - 1、首先强推的菜就是胡萝卜。萝卜可以去腥，且属凉性，有消食清热解毒的功效羊肉属发物，吃多了容易上火，和萝卜一配正好，别忘了加大葱哦。萝卜的维A和羊肉的鲜香，真是绝配呀！
2、芹菜也不错，也是可以去羊肉的本身的疝气味道的。选择芹菜配也不错哦。芹菜的营养价值非常高，含有丰富蛋白质、碳水化合物与维生素。
3、韭菜,注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁太碎，不然就太碎，和一起就会出太多水，饺子馅会不好包住。【摘要】
羊肉和什么一起做馅好吃【提问】
您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️【回答】
1、首先强推的菜就是胡萝卜。萝卜可以去腥，且属凉性，有消食清热解毒的功效羊肉属发物，吃多了容易上火，和萝卜一配正好，别忘了加大葱哦。萝卜的维A和羊肉的鲜香，真是绝配呀！
2、芹菜也不错，也是可以去羊肉的本身的疝气味道的。选择芹菜配也不错哦。芹菜的营养价值非常高，含有丰富蛋白质、碳水化合物与维生素。
3、韭菜,注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁太碎，不然就太碎，和一起就会出太多水，饺子馅会不好包住。【回答】
请问还有什么可以帮您的呢？如果有可以继续咨询我哦🥰【回答】 - 羊肉混上薄荷做成的馅最好吃、薄荷选择嫩一点的然后用绞肉机把羊肉和薄荷搅细就可以做馅了，可以包个包子或饺子。
- 羊肉和大葱做馅好吃，还有羊肉和胡萝卜做也好吃的，羊肉圆葱都好吃的，羊肉萝卜包饺子特别的鲜美呢。
- 羊肉上萝卜白菜还有藕都可以做馅放点葱姜汁与胡椒盐糖调味包羊肉饺子好好吃哦。
- 肯定肯定就是羊肉和大葱做馅是比较好的。大葱可以去除羊肉的膻味儿，然后吃起来也比较不错。
- 肯定肯定就是羊肉和大葱做馅是比较好的。大葱可以去除羊肉的膻味儿，然后吃起来也比较不错。
- 羊肉和什么做饺子馅好呢？要是让我来说的话，把羊肉切成小块，用搅馅机搅碎，九岁之后放入盆中，羊肉和芹菜做饺子馅最好吃
- 羊肉和葱香菜做馅好吃，羊肉要多放，香菜少放，羊肉包饺子或包烧麦比较好，包包子也不错。
- 个人喜欢胡萝卜吸油 没有太腻 中合一下膻味
- 我个人觉得羊肉和大葱做馅吃还是比较好吃的！例如羊肉大葱馅蒸饺、水饺、羊肉萝卜馅蒸饺味道都是不错的！
- 羊肉和大葱做的馅儿比较好吃，比较味道好鲜美
- 你好，牛羊肉和什么做最好吃。最好是大萝卜或者胡萝卜都可以，这两样是最好吃的。
- 羊肉和洋葱是绝配，包包子包饺子都行
- 如果是做羊肉水饺，我建议你和圆葱一起，这样可以有效的去除羊肉的膻味
- 1、首先把鲜肉剁成肉馅，把葱姜蒜切成碎末备用。2、然后将葱姜蒜磨与羊肉馅混合并搅拌均匀。3、然后把盐，料酒，适量的甘草粉墨放入羊肉馅中继续搅拌。最后把五香面鸡精放入羊肉馅中充分搅拌。4、羊肉饺子馅是以净羊肉、韭黄为主料，姜末、葱末、花椒、鸡蛋为辅料，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油为调料制作而成的食物。
- 羊肉和什么做馅好吃？羊肉和胡萝卜做馅比较好吃
- 羊肉配什么菜调馅好吃
- 1、胡萝卜羊肉馅水饺 羊肉虽然好吃，但大部分人会在意它的膻味，除了调味以外，还应注意馅料搭配，就地取材，胡萝卜就是最好的选择，胡萝卜的鲜味，正好中和羊肉的膻味。羊肉在绞碎之后，会有一些羊油，虽然搅拌在馅料里，但...
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- 用羊肉包饺子放什么馅好
- 1 羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。2 羊肉洋葱馅。做法和羊肉大葱一样，各自剁好，...
- 十种最好吃的羊肉饺子馅
- 1、羊肉大葱馅：这是最为经典也最受欢迎的羊肉饺子馅之一。大葱的辛辣与羊肉的鲜美完美结合，不仅去除了羊肉的膻味，还增加了口感的层次感。制作时，需将羊肉剁成茸，加入切碎的大葱、姜末、酱油、盐等调料，搅拌均匀即可。
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