- 我家孩子在蔬菜上面还是不挑食的，尤其随了我，很喜欢吃辣椒，所以中午我就做了一道家常小炒，辣椒炒肉。辣椒味道辛辣，可以增进食欲，让人胃口大开，它还含有大量的维生素以及碳水化合物，具有促进体内新陈代谢，补充维生素的作用。虽然辣椒含有大量的维生素，不过吃太辣的辣椒还是可能引起上火的，所以我用的是那种有淡淡辣味的辣椒，简单炒一炒，香辣可口，开胃下饭，专治食欲不振没胃口，孩子再也不会半路喊饿。
【辣椒炒肉】
所需食材：辣椒、猪肉、姜、蒜、酱油、食盐、食用油
步骤一：辣椒放入清水中洗干净，去掉根蒂，切成条状。买回来猪肉后，用刀子切成丝或片，然后在碗里放入适量的料酒，生抽腌一下，这样能除去部分猪肉的腥味，也能使肉更嫩滑，大约要腌15分钟左右，此时可开锅，倒入少许的食用油烧热，将切好的辣椒放入锅内，炒至肉烂，这主要是因为辣椒与猪肉的成熟度不同，所以辣椒先炒，再炒猪肉。
步骤二：猪肉切成肉丝，姜去皮洗干净切成细丝，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤三：起锅热油，油熟后放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
步骤四：将辣椒盛出，若锅中的油量较少则再倒入一点，烧热后加入猪肉爆炒，虽然没有饭店里的火候，但炒猪肉的时间还是越短越好，趁猪肉变色赶紧倒入大蒜末翻炒。
步骤五：最后倒入辣椒，撒入适量食盐，翻炒到辣椒断生变软，即可盛出食用。
一、猪肉后放盐是为了缩短肉和盐的反应时间，因为猪肉是含水量较高的食物，如果放盐过早，会使猪肉脱水很严重，这样也会导致肉干硬，所以炒肉的秘诀就是放盐过早。那样炸过的猪肉才好吃。 - 准备好新鲜的肉片，放入生粉揉匀，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，然后再将辣椒放锅中翻炒均匀，然后再将肉片倒入锅中，翻炒均匀之后加入调味料即可
- 取新鲜的菜椒切成丝，里脊肉切成丝后腌一会儿，锅中放油，放入里脊肉炒制入味儿，然后再放入辣椒丝，起锅前调味即可。
- 先把肉炒出来，然后再炒辣椒，把炒好的肉倒入，再加入一些啤酒，会特别的美味。
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