- 材料
花甲，青红椒，姜末，蒜末，小葱末，料酒，生抽，蚝油，油，盐
做法
1.
买回来的花甲泡在清水中，
加入几滴油，让花甲吐沙；
2.
准备好其他原材料；
3、将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，
加盖后摇动，
这样能让花甲进一步吐沙；
重复几次；
4.
锅中放入适量水
，
加入花甲进去煮；
5.煮到花甲张口；
6.
捞出来后沥干水分；
7.
烧热锅，
放入适量的油，
下入姜蒜末进去爆香；
8.
爆香后再加入青红椒末进去翻炒；
9.
翻炒几下后加入花甲进去翻炒；
10.加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒；
11.
再加入盐进去翻炒调味；
12.
最后加入小葱末翻炒；
13.盛入盘中。 - 用料
花甲
两斤
姜丝
适量
蒜沫
适量
朝天椒丝
适量
大青椒
适量
大葱丝
一根
料酒
三勺
郫县豆瓣
两勺
盐
半勺
香醋
一勺
酱油
两勺
白糖
半勺
川菜版辣炒花甲的做法
先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法
步骤1
小葱切段川菜版辣炒花甲的做法
步骤2
大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法
步骤3
水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法
步骤4
锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法
步骤5
放小葱段，起锅。 - 辣炒花甲怎么做？把花甲倒入锅中加入水油吐沙，然后倒入锅中翻炒，加入辣酱，豆瓣酱花甲。
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