- 正常情况下，农村自酿酒一般买回来不会直接喝，按照过去的传统方法，用一个酒壶，喝酒之前，先把酒烫一下，这样就可以把酒中大部分甲醇去除掉，当然最好的方法还是不要喝新鲜的自酿酒，最好要喝陈年酒，陈年酒不仅口感绵软，而且危害也会小很多。
无酒不成席，有酒没菜不算慢待，这是在中国流传很久的俗语，酒在中国人的饮食文化中占据很重要的位置，对于酒的选择，有人喜欢有牌子的高端酒，有人喜欢口感好的酒，有人喜欢贵的，有人喜欢便宜，总之，不同社会层面的人都有自己的想法和酒的来路，在农村，受到经济条件的影响，都会购买一些比较廉价的农村自酿酒。
自酿酒工艺不达标：
农村自酿酒，因原材料来源容易，酿酒工艺简单，成本比较低廉，因此受到很多人的喜爱，其实古法酿酒与现在有很大的区别，一个最主要的区别就是用时间换空间，古人不会把新酿出锅马上就喝，而喝酒的频度和量也没有现在这么大，喝酒的人口基数更小，酿出来的酒都会放到酒窖中“困”起来，不同批次的酒都会有年份的要求，不是一个非常简单的工艺，各个环节中都有严格的尺度。
因此，古法酿酒工艺非常复杂，处理酒中的杂质靠的是酿酒师的个人技术，而我们现在农村的自酿酒，明显要简陋得多，可能工艺流程都对，但是对度和火候的掌握，则未必达到古人的高度，再加上需求量日益高增，酿酒量经常供不应求，利润空间有限，因此酒的质量是很难有保障的。
而现代化酒厂就完全不同，他们有着严格的质量把控关，完全是微电脑控制，对酒的提纯和各种指标的控制，能都达到随心所欲的效果，因此喝正规厂家酿造的酒是明智的选择。
宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐：
这句话用在喝酒上最恰当不过了，喝好酒，少喝酒对身体的伤害会小很多，而喝烂酒、质量不过关，对身体的伤害会非常大，无论是企业酿酒，还是农村自酿酒，其原材料中都会有很多粮食，因此喝酒等于间接浪费粮食，所以说，少喝酒不仅让身体健康，也是一种拒绝浪费。
农村的自酿酒需要窖藏一段时间：
如果已经买了农村的自酿酒，还是那种新出锅的，最好不要马上喝，把酒装到酒瓮里，进行密闭保存，然后找一个阴凉的酒窖存起来，一般至少经过2年以上，这样的酒取出来，再用热水烫过后饮用，对身体的伤害会小很多。
如果需要直接饮用，那么最好是买窖藏过的酒，虽然会贵一点，相比于身体健康，这点钱还是值得的。
酒要少吃，事要多知，这是古人给我们的宝贵经验。 - 甲醇是在自酿造的粮食酒中会出现的，如果饮入过量的含甲醇的酒，就会导致失明甚至死亡，所以去除酒中的甲醇非常重要。
农民有一些自己的办法去除甲醇，因为甲醇和乙醇的沸点不同，甲醇的沸点比较低，所以可以用温酒来去除大部分都甲醇。
酿酒在最后蒸馏时，会选择“掐头去尾”，头里有很多甲醇所以去掉，这样就会安全多了。 - 最讲究掐头去尾，一般自酿纯粮酒很少有甲醇，就是头三杯酒敬寰宇，甲醇等杂醇沸点低，先出来。小酒厂大年夜酒厂都是如许去醇的。
- 他们通常会通过用粮食酿造的酒来去除甲醛，而且也会用清水兑上一些粮食酒来擦拭家具，或者是打扫卫生。
- 买了几十斤农民自酿纯粮食酒,感觉不错,他们是怎么去除甲醇的?
- 一般不需要的，因为自己做的没有这样的物质，可以安全的
- 纯粮食酒里的甲醛怎么处理
- 五、采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。因为甲醇沸点为64.7度，低于酒精沸点78.3度，所以酒头中的甲醇含量较高，在蒸酒时采用缓慢蒸酒、多去酒头的工艺或设置甲醇分馏塔，可减少成品酒中甲醇...
- 怎么去除纯粮食酒里的甲醇?
- 3. 选择高质量的原料 选择高质量的原料可以有效的去除纯粮食酒里的甲醇，可以选择具备优良口感和高度纯净度的优质酒精原料，如高粱、玉米等。4. 采用科学的酿造方法 采用科学的酿造方法，可以保证酒精的纯净度，有效去除甲醇。
- 自酿米酒的甲醇是怎么产生怎样去除米酒里的甲醇
- 去除米酒中甲醇的最佳办法就是煮，米酒和甲醇的沸点不同，在锅中加热至65～70度持续5分钟左右，其中的甲醇就被消除了，此外米酒中的果胶质是甲醇产生的基础，采用原料通蒸汽30分钟的方式也可去除甲醇，浸泡原料也有一定的...
- 自酿白酒怎么去甲醇
- 过去农村自己酿制的粮食纯酒有两种方法除去甲醇这种有害物质的。①喝酒时习惯烫酒。过去古人，在喝酒时，先要将所饮用的烧酒，用温酒的酒壶温热再喝，目的是除去甲醇，是最好方法。因为甲醇的沸点是65℃，当烧酒温度达到这个...