- 用料
马铃薯150g
茄子150g
青椒80g
蒜末10g
姜末3g
葱段5g
葱花3g
酱汁
酱油10g
蚝油15g
料酒10g
盐0.5g
糖3g
醋2g
香油3g
清水40g
淀粉3g
土豆烧茄子的做法
土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。土豆烧茄子的做法 步骤1
小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。土豆烧茄子的做法 步骤2
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。土豆烧茄子的做法 步骤3
炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。土豆烧茄子的做法 步骤4
放入青椒块翻炒几下。土豆烧茄子的做法 步骤5
倒入“碗汁儿”。土豆烧茄子的做法 步骤6
煮滚“碗汁儿”。土豆烧茄子的做法 步骤7
放入炸好的土豆和茄子块。土豆烧茄子的做法 步骤8
翻炒均匀。土豆烧茄子的做法 步骤9
放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。土豆烧茄子的做法 步骤10
炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。 - 红烧茄子是大众比较喜爱的一道家常菜。 它颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。红烧茄子抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配饭，绝对不错。
材料/工具
茄子：适量;
猪肉: 适量;
蒜：适量; 葱：适量; 淀粉：适量; 黄酱：适量; 植物油：适量; 白糖：适量; 鸡精：少许;
红烧茄子的做法：
1、茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了
2、油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈
3、把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香
4、放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水
5、把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的 - 红烧茄子土豆最简单的做法，将那个土豆那个呃七块茄子那个切。并能够那个锅中油烧热，将土豆啊先加入那个报酬。然后那个再倒入茄子，加了各种作料啊，加水一起炖煮五分钟到十分钟就可以了。
- 就是把茄子和土豆都切成条状，然后放入锅中炒就可以了呀，最后加入一些生抽，蚝油还有盐，鸡精味精，味道是非常的不错的
- 怎样做红烧茄子?
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- 茄子、土豆、西红柿、青椒滚刀切块备用 调面糊 面粉3勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 水适量调到大概茄子和土豆能挂糊就可以了 请点击输入图片描述 茄子土豆过油稍微炸一下 这样茄子是软的 后面炒的时候基本上是稍微烧一下就会超级好...
- 怎么做好吃,土豆烧茄子的家常做法
- 1、将青椒切丝，西红柿切块备用 2. 将葱、蒜、红椒切好备用 3、将土豆滚刀切放入油锅中炸至表皮金黄装盘待用，炸完会有很香的土豆味，4、将茄子滚刀切放入锅中炸至酥软装盘待用 5、将油烧热放入花椒，青椒和西红柿...
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- 土豆烧茄子的做法步骤图,怎么做好吃
- 1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；3）尖椒切末，葱姜，切片。4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；5）大火烧开，小火慢...