葡 萄 干 蛋 糕主料
鸡蛋适量
低粉适量
牛奶适量
油适量
糖适量
白醋适量
葡萄干适量
葡萄干蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋清分开放无水无油盆里;
2、蛋黄蛋清分开放无水无油盆里；
3、葡萄干洗干净，用温水泡着；
4、蛋黄加20的糖搅拌到颜色变淡；
5、依次加入油，奶拌匀；
6、筛入低粉，多过几次筛网；
7、搅拌好的面糊；
8、开始打蛋清，分3次加糖搅拌（粗泡加，细泡加，有纹路加），搅拌速度慢--快--慢；
9、打到干性发泡，拉起搅拌头有小的直的尖角，这样打好了；
10、蛋白霜分3次和面糊搅拌，搅拌时要在盆里划“Z”字，也可前后左右搅拌，从下面翻着搅拌，不能划圆圈，会消泡；
11、葡萄干用厨房纸吸干水，多铺些在模子底部，搅拌好的面糊倒入模子，一边倒一边扔葡萄干，震去模中的气泡。烤箱180度预热；
12、放入烤箱180度50分钟，取出来倒扣；
13、完全凉透脱模，先用刀松边上，左手拿模，右手把蛋糕往里边挤，再用牙签松烟囱四周，模子倒扣在案板上磕几下就下来了；
14、切成块方便吃啊，葡萄干大部全沉底了，不能放太多了，太多了影响蛋糕的爬升。- 主料main
葡萄干15克 花生油30克 蛋糕粉200克 鸡蛋4只3人份
辅料others
白砂糖200克
葡萄干蛋糕的做法
步骤step
1
准备食材，每个精准称量哦！
步骤step
2
鸡蛋打进盘子里，蛋白蛋黄不分离。
步骤step
3
直接开启打蛋器打蛋。
步骤step
4
打到蛋液起泡时加入花生油。
步骤step
5
用筷子轻轻搅拌均匀。
步骤step
6
筛进蛋糕粉（我见其他人都是筛进去的，是不是防止蛋糕粉结块？）
步骤step
7
用打蛋器搅拌均匀。
步骤step
8
蛋糕盘刷油，同时预热烤箱。
步骤step
9
倒进蛋糕液。
步骤step
10
加入葡萄干。
步骤step
11
烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟。
步骤step
12
出炉，趁热脱模。
步骤step
13
美美的享受早餐。 - 1. 将牛油放入搅拌机，加入细砂糖,盐拌均, 续分次加入鸡蛋拌均。
2. 续入乳化剂，香草精拌均，中筋面粉及发粉过筛 后拌入。
3. 将动物性鲜奶油，兰姆葡萄与兰姆酒加入（2） 拌均
4. 把(3)的面糊舀入纸杯约8分满，送入预热烤箱，以上火190'c/下火160'c烤约20分钟。
1.准备好原材料
2.把鸡蛋打入容器中
3.进行打发
4.打发好后加入预拌粉，搅拌一分钟至均匀
5.再加入植物油和葡萄干慢慢混合均匀，不要着急，搅拌一分钟就可以面粉合体
6.放到烤盘中七成满就可以
7.烤箱预热180度，放烤箱烘烤25分钟，烤好后拿出晾凉后再切
低筋面粉100克 大鸡蛋4只 白砂糖60克 葡萄干少许精制油30克 白醋几滴
2.将蛋白，蛋黄分开，蛋白、蛋黄分别装入无水无油的干净盆内。
3.直接将蛋黄加入1/4白砂糖，用手动搅拌器搅打成砂糖溶化后，放入精制油，继续搅拌均匀（不必打发）。
4.在蛋白中，先倒入白醋，分成三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打成硬性发泡。
5.然后将蛋黄液倒入打发的蛋白霜内，用电动打蛋器低速搅打，混合均匀。
6.再将低筋面粉用网筛，筛入蛋糊内。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。
8.烤箱托盘上抹一些油（最好铺油纸），将蛋糕糊倒入。
9.撒上洗净沥干的葡萄干。
10.烤箱180度预热，180度中层烤25分钟，至表面有些微上色。
11.取出的蛋糕倒扣、放凉，分切即可。
1、压碎消化饼，拌入牛奶；2、把消化饼糊均匀的涂进去；烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了；
3、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀，加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化；
4、把淡奶油打到八分发；
5、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀，得到慕斯糊；
6、在放凉的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一层提子；
7、再重复过程七一遍，直到慕斯糊装满塔皮就可以了。
A：无糖消化饼干200g、牛奶100gB: 淡奶油200g、黑加仑果汁粉20g、鱼胶粉5g、柠檬汁100ml
C: 马奶子葡萄300g - 葡萄干蛋糕味道浓郁操作简单，在家也可以做 :
一、5个蛋黄，白糖20克，牛奶50克，植物油50克，低筋面粉85克
二、5个蛋白，白糖60克，柠檬汁几滴（白醋也可以）
三、葡萄干若干，事先用葡萄酒泡软后沥干
注意: 牛奶和植物油搅拌均匀，会看到牛奶变得有点粘稠了，然后跟糖一起倒进蛋黄里充分搅拌，最后面粉过筛分两次加进去充分搅拌。 - 材料
低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋3个，奶油50克，葡萄干50克
做法
1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；
2.放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀；
3.烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。 - 我觉得葡萄干蛋糕的好吃做法的话就是一定要把葡萄干和这个面粉按照比例进行搭配
- 低筋面粉100克 大鸡蛋4只 白砂糖60克 葡萄干少许精制油30克 白醋几滴
2.将蛋白，蛋黄分开，蛋白、蛋黄分别装入无水无油的干净盆内。
3.直接将蛋黄加入1/4白砂糖，用手动搅拌器搅打成砂糖溶化后，放入精制油，继续搅拌均匀（不必打发）。
4.在蛋白中，先倒入白醋，分成三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打成硬性发泡。
5.然后将蛋黄液倒入打发的蛋白霜内，用电动打蛋器低速搅打，混合均匀。
6.再将低筋面粉用网筛，筛入蛋糊内。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。
8.烤箱托盘上抹一些油（最好铺油纸），将蛋糕糊倒入。
9.撒上洗净沥干的葡萄干。
10.烤箱180度预热，180度中层烤25分钟，至表面有些微上色。
11.取出的蛋糕倒扣、放凉，分切即可。
1、压碎消化饼，拌入牛奶；2、把消化饼糊均匀的涂进去；烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了；
3、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀，加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化；
4、把淡奶油打到八分发；
5、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀，得到慕斯糊；
6、在放凉的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一层提子；
7、再重复过程七一遍，直到慕斯糊装满塔皮就可以了。
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