- 卤后表面刷植物油
以用糖色上色撒：糖色：先给你说说怎么做糖色吧！在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢抄，抄侄白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在卤水锅里加上一些就可以了
，保证颜色漂亮
无毒无害
五香料用有慢火熬制
或用酱油加糖上色
- 想做色泽红亮的卤肉怎么上色
- 1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水分。3、准备调料，葱切段、姜切片。4、油锅烧热，下冰糖，小火炒...
- 用白糖给肉上色的方法
- 1、首先洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。2、水开后捞出沥干水分备用，这步骤是为了去血沫除腥；3、葱姜蒜八角花椒备用；4、热锅凉油，放入2勺糖；5、糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒；6、倒入料酒和花...
- 卤肉时怎样用糖上色?
- 两种东西.,第一个是糖,第二个是老抽酱油.用糖的时候先用热油把糖烧到金黄色稍微再偏红色一点,糖的用量半手勺.这时再把肉的两面都涂上烧好的糖(在锅里进行).接着加水.糖在水中加温的时候还会加重着色力.再放少许大...
- 卤肉怎样上色
- 1、锅微热，放入少量油，小火（新手最好调最小档），加入冰糖，开始熬；2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起；3、冰糖完全融化，开始出糖色；4、糖色很明显了；5、别急，等开始冒泡了，这时可以放入要...
- 麦芽糖怎么给卤肉上色
- 1、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条 2、入冷水，焯一下，沥净水份 3、准备好各种配料 4、热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味 5、倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省...