- 中国的菜点源头分类有宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜；中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。按菜谱有汤、酒、冷盘（凉菜）、正菜。
- 因为川菜，成都获得联合国教科文组织的“美食之都”称号。川菜虽然走出国门的时间较晚，但在国外的接受程度比较高，发展速度很快。2018首届世界川菜大会举行，已有 20万家海外川菜馆年销售2500亿美元。网络也对川菜文化的影响起到不小的作用，比如网红“李子柒”视频，被称为象诗一样的美食文化。“美食作家王刚”，教学式的川菜制作。当然也有不少外国的网红制作介绍川菜的节目，还有《Hot Pot》这样的MV。这些高质量的视频在国外吸粉无数，不少粉丝专程来四川旅游品尝正宗川菜。也有外国人写作如《鱼翅与花椒》这样的书籍，外国人为学川菜而学中文已经成为一种热潮。
总之，在不少外国人眼里，中国菜就是多油多辣的川菜。国外铁杆粉丝积极为川菜打广告。
- 川菜能被称为是八大菜系之首吗?川菜对中国的饮食文化有着怎样的影响?
- 川菜做为在我国八大菜系之一，在中国饮食搭配文明史上具有至关重要的影响力，川菜注重色、香、味、形，特别是在在“味”上设计风格与众不同，川菜味浓油重，以酸、麻、辣广为流传，调料离不了三椒（朝天椒、麻椒、胡椒粉...
- 八大菜系中的川菜为什么能排第一?
- 川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系...
- 川菜和湘菜属于口味偏辣菜系,为什么川菜在国内这么流行?
- 川菜源于春秋战国时期的蜀国，秦汉时期初显端发，汉晋时期古典川菜整形，唐宋时期古典川菜进一步发展，古典川菜出于出川，两宋时期川菜正式成为独立料理。明清时期，川菜进一步发展到民国时期，明清时期辣椒的流入发展成为中国菜的第...
- 中国人为什么大家喜欢吃四川菜?
- 因为川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。并且川菜的味相当丰富，号称百...
- 你怎样看川菜在世界菜系中的地位?
- 地位不错啊。川菜是所有菜系中口味特征最显著的，麻辣是川菜最原始的魅力，这种口腔的刺激感，这种味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气，麻得九曲回转，舌尖上的多滋多味，把川菜推向了国民第一菜的至尊地位...