- 八宝粥还要放淀粉？糯米本身就是粘的了。
- 八宝粥增稠用哪种淀粉勾芡好?
- 八宝粥增稠勾芡用玉米粉，红薯粉土豆粉等不会用，原因是除玉米粉以外其它淀粉，刚做好时与玉米淀粉一样，粥浓稠的，在不断盛的过程中会慢慢变稀，失去原来浓稠的状态，而玉米淀粉不会出现这种问题。在家想又快又好做浓...
- 淀粉哪个好,土豆粉,玉米粉还是红薯粉?
- 土豆粉好。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的...
- 淀粉哪种最好?
- 2、如果你要做锅包肉，最好选用土豆淀粉，因为其黏性强、胀性大，挂上的糊糊就不太容易掉。注意保存方式 红薯淀粉（地瓜淀粉、番薯淀粉）特点：吸水能力强红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中...
- 不同种类的淀粉在烹饪时应该如何选择?
- 豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。4...
- 水淀粉有生粉,玉米淀粉,山芋淀粉,面粉,红薯淀粉。。。请问,
- 1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、...