- 主料：草鱼500g左右,(其它河鱼也行，请卖鱼师傅收拾干净斩成块）、肥瘦肉馅50g
配料：甜面酱、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料两粒、桂皮一小段、绵白糖、酱油、盐
开做：
1、炒锅放油五成热（油放的和平时炒菜差不多就行），放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒。
2、待肉馅变色均匀裹上甜面酱，将清洗好的鱼块放入锅中，放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮。
3、用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块表面沾上酱汁，根据口味加入适量绵白糖和酱油。
4、加入和鱼块持平的清水，大火烧开转小火炖二十分钟左右，加盐调味，收汁即可。 - 葱油鱼 :
原料
活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。
制作过程
1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。
3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。
特点 形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。
- 炖草鱼怎么做?
- 详情请查看视频回答
- 炖草鱼的家常做法
- 1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；2、葱切段，姜切片；3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼...
- 怎样炖草鱼好吃的步骤
- 1.把草鱼洗干净，斜着切几个口，放入胡椒粉，葱姜片，料酒，盐腌一会儿，过会把鱼裹上淀粉，锅内放入油，把鱼煎两面金黄，盛出！2.锅内留少许油，放入葱姜蒜炒香，再把煎好的鱼放入，再倒入开水，水位莫过鱼，放入...
- 炖草鱼的方法
- 第一步：准备一条草鱼，将鱼鳞、鱼内脏、鱼腹里面的那一层黑膜以及鱼鳃全部去除干净，紧接着将草鱼清洗一下，剁成小块的形状之后放到盆里面备用。第二步：向盆里面加入适量的生抽和料酒，将它们搅拌一下之后放到一旁腌制...
- 小草鱼怎么炖好吃
- 问题一:小草鱼怎么炖汤 有姜 葱 加上点醋 就很好吃 问题二:盘点怎样炖草鱼好吃又简单 草鱼炖豆腐的做法 1.鱼块洗净,沥水,入盆,加盐;加黄酒拌匀,腌制二十分钟 2.小火坐锅,锅热,入油 3.倒入鱼块,慢煎,煎至鱼可以在锅中...