- 04.家常海鲜焖子
〖原料〗焖子一块，紫皮蒜头4小瓣，凉白开15ml,米醋15ml,盐1/8小勺-1/4小勺（根据口味酌情增减），海天零添加头道酱油20ml-25ml（根据口味酌情增减）,芝麻酱30g,45℃左右温水小半碗，玉米油适量，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，鱿鱼须适量，小葱半根
〖做法〗将蒜头捣成泥，加入15ml凉白开，15ml米醋，酱油，盐，调匀后备用。将芝麻酱分次加入温水，调成糊状备用。
2.鱿鱼须放少许料酒用手抓匀，热水下锅，焯一下快速（大约5秒左右），取出倒入冰水中冷却（这样处理过的鱿鱼须比较脆）
3.胡萝卜，黄瓜切丝备用。
4.将焖子洗一下，用刀切成2cm左右的小块（洗一下不易粘刀，更起焦咯）。不粘锅中放油，将焖子煎至起焦咯（越焦越好吃，油不要太多，比炒菜略多即可）。
5.用煎焖子的锅，放少许油，放入葱炒香后，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，快速翻炒，加入鱿鱼须翻炒几下，鱿鱼须熟了即可不要炒老了（我大概用了30秒-1分钟左右，请根据自己灶台情况增减时间）。
6.关火，倒入焖子翻拌均匀，装盘。
7.倒上蒜汁，再浇上芝麻酱即可。
〖小贴士〗荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。
2.海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质。 - 大连美食怎么能没有海鲜焖子呢？海鲜焖子在以前，只有一些小店可以吃到，现在在一些大酒店也点得到了，海鲜焖子或海参焖子等都是热销菜，颇具地方风味，哪里去吃正宗的焖子，比如青泥洼桥附近的焖子店，两元一碗香喷喷的焖子。
- 一家在太原街开快20年的店了，虽然店里的面积不是很大，饭口人爆满、络绎不绝的。这里不仅做麻辣烫，更有川菜！水煮鱼在大连街上做的算数一数二的了，可以按份上，也可以按斤点，味道真心不错，可以去吃吃的。
- 华记·酸菜鱼粉店，很小很小的馆子，一家人干，基本都是靠外卖。酸菜鱼是当地人家常做的味道。鸭血烧肥肠，肥肠是自家做的很干净，鸭血烧的很嫩，这道菜火候很好。酸辣粉的粉粉特别滑有嚼劲，特别有在当地吃的感觉，店内环境不太好，挑剔环境的亲们就不要去了。
- 大连的烤鱼也很特色如果喜欢可以尝尝。如果是土豪级的想吃好的推荐星海广场边上的星海一品，这里的海鲜超级极品哦，如果不嫌贵就去吧前面提到的君悦酒店，星海旁边的也可以。
- 平民的小餐馆，主打湘菜。听说开了15年，菜码大，鱼头超棒的，沾着汤，绝了！春笋炒腊肉，笋脆嫩，腊肉味很香，千页豆腐，是最爱啊，下饭！特别推荐鱼糕，味道鲜美，入口嫩滑！板鸭做的味很足，跟外边卖的不一样，老板说都是他们那边的鸭子，真是好吃！炒饭，香，拌着腌菜，过瘾！
- 如果是想只吃清蒸的海鲜，就去海味当家，是大连很有特色的一家连锁店，到大连来还有一定要吃的就是喜家德水饺，也是连锁水饺店，不是东三省的一定要尝尝绝对不失望！真的非常棒。
- 老板的坛坛罐罐。一家湘菜馆子，他家的特点就是基本上所有的菜都非常非常下饭。小嫩牛有点火锅的形式，牛肉在锅底里半煮半炸的浸熟，口感滑嫩，锅底有蒜末跟辣椒啥的，挺香，老板的坛子肉整整一大块，软烂入味，用筷子夹开，超级下饭，还有一道真真叫下饭菜，各种泡菜切碎和猪肉丁炒···，总之每道菜都蛮好吃的，重油，吃的满嘴的幸福感啊
- 一个不起眼的小房子里，老板是广东人，一嘴广谱听的挺费劲的，广式叉烧、烧鸭就不用去茶餐厅了。双拼的烧鸭跟叉烧，油脂丰富，香浓，酱汁感觉是自家做的。竟然还有烧鸽子，竟然算鸽子里很大的了，火候挺足，骨头都烤脆了。希望老板能长久的开下去。
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