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常见的麻辣烤鱼的做法

  烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道鱼的做法,很多不喜欢吃鱼的人,都被烤鱼所折服。烤鱼怎么做?在这里介绍一种常见的麻辣烤鱼的做法和大家分享,烤鱼做法如下:

  一、制作烤鱼的原料

  主料:草鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

  配料:尖椒5根、洋葱1颗、姜1块、大葱段2根。

  调料:豆豉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1.5小匙、鸡精1小匙、糖1大匙、油适量。

  二、烤鱼的做法

  1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净,两面各切几刀,再切成合叶状。

  2、姜和大葱用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙盐用手抓匀,涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。

  3、将葱和姜拿掉,把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中,放入烤箱200度烤15分钟左右。

  4、将豆豉一颗颗分开,干辣椒切成小段,尖椒和洋葱洗干净切成块,郫县豆瓣酱剁细备用。

  5、锅中加入少许油,油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水,稍煮一下后加入鸡精关火,放入尖椒和洋葱拌均匀。

  6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中,再放入烤箱中200度烤20分钟即可。

  三、烤鱼的口味特点

  麻辣鲜香,口味幽香,油而不腻,回味无穷。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-05-16 ♠ 浏览:307次
♠ 标签:麻辣烤鱼 烤鱼的做法
♠ 下载:常见的麻辣烤鱼的做法.doc

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